アスパラガスのボンゴレビアンコ
- エネルギー 309 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
アスパラガスのボンゴレビアンコ
- エネルギー 309 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
15分以内
あさりからのうま味たっぷり、後から加えるバターでコクをプラス。おもてなし料理としても重宝しそうな一品です。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
309
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
5.3
g
炭水化物
53.7
g
糖質
49.2
g
食物繊維
4.5
g
水溶性食物繊維
2.7
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
305
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
88
mg
リン
154
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
28
µg
コレステロール
21
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
22.4
µg
葉酸
74
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.61
g
一価不飽和脂肪酸
2.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.87
g
エネルギー
309
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
5.3
g
炭水化物
53.7
g
糖質
49.2
g
食物繊維
4.5
g
水溶性食物繊維
2.7
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
305
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
88
mg
リン
154
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
28
µg
コレステロール
21
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
22.4
µg
葉酸
74
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.61
g
一価不飽和脂肪酸
2.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.87
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
スパゲッティ（乾）70 g
-
あさり（殻付き１人130g）50 g
-
アスパラガス30 g
-
にんにく2 g
-
パセリ0.2 g
-
酒大さじ2/3 (10 g)
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
塩0.7 g
-
こしょう少々
-
バター小さじ1/2 (2 g)
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スパゲッティ（乾）70.0 g
-
あさり（殻付き１人130g）170 g
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アスパラガス2本 (38 g)
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にんにく1/2片 (2.2 g)
-
パセリ0.2 g
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酒10.0 g
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オリーブ油2.0 g
-
塩0.7 g
-
こしょう0.1 g
-
バター2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
あさりはバットに重ならないように並べ、ひたひた程度に塩水（３％の食塩水、分量外）を注ぎます。
2
アルミホイルをかぶせ、１時間ほど砂出しをします。貝同士を優しくこすり合わせて水洗いします。
作り方
1
アスパラガスは３cmほどの長さの斜め切りにします。にんにくとパセリはみじん切りにします。
アスパラガスの根本から1/3とハカマはかたいため、ピーラーで薄くむいてください。
2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で熱します。
3
香りが立ったらあさりを加えて軽く炒めます。酒を加えて蓋をして、弱火で５分ほど蒸し焼きにします。
4
別の鍋でスパゲッティを表示時間より１分短くゆでます。
5
あさりの口が開いたらアスパラガスと、塩、こしょうを加え炒め合わせます。
6
ゆであがったスパゲッティとバターを加え、混ぜ合わせたら器に盛ります。パセリを散らして出来上がりです。
レシピQA
-
バターはいつ入れるのか書いてないのですが。
- 2023年06月14日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。レシピに不備があり、申し訳ございませんでした。バターは、手順６にてゆであがったスパゲッティと一緒に加えてください。レシピを修正いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年06月14日
