なすとひじきの梅おかかあえ
- エネルギー 48 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
なすとひじきの梅おかかあえ
- エネルギー 48 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
15分以内
なすの紫色の皮の成分はナスニンという色素で、ポリフェノールの一種。抗酸化作用があるので皮はむかずに食べるのがオススメ。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
48
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
2.4
g
脂質
1.8
g
炭水化物
7.0
g
糖質
4.2
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
293
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
36
mg
リン
48
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
900
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.26
g
一価不飽和脂肪酸
0.59
g
多価不飽和脂肪酸
0.70
g
エネルギー
48
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
2.4
g
脂質
1.8
g
炭水化物
7.0
g
糖質
4.2
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
293
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
36
mg
リン
48
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
900
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.26
g
一価不飽和脂肪酸
0.59
g
多価不飽和脂肪酸
0.70
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
なす
60 g -
ひじき(乾燥)2 g
-
すりごま小さじ1 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
白だし小さじ1/4 (1.5 g)
-
薄口しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
梅干し3 g
-
かつお節1 g
-
しそ
0.5 g
-
なす
3/4本 (67 g)
-
ひじき(乾燥)2.0 g
-
すりごま3.0 g
-
みりん3.0 g
-
白だし1.5 g
-
薄口しょうゆ1.5 g
-
梅干し1/3個 (4 g)
-
かつお節1.0 g
-
しそ
1枚 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ひじきは水で戻し、熱湯にくぐらせてザルにあげ、水分をしっかりきっておきます。なすのヘタは包丁で削ぐようにして切ります。
2
なすを１本ずつラップで包み、向きが交互になるように置き、電子レンジ（600W）で３分加熱します。
3
なすの粗熱が取れたらさくか包丁で切ります。
4
梅を包丁で叩きペースト状にし、みりんと白だし、しょうゆを合わせます。
5
なす、ひじき、すりごま、かつお節を和えます。このままでもよいですが、冷やしてもおいしくいただけます。
6
皿に盛り、せん切りにしたしそを飾ってできあがりです。
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