なすとひじきの梅おかかあえ
- エネルギー 48 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
なすとひじきの梅おかかあえ
- エネルギー 48 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
15分以内
なすの紫色の皮の成分はナスニンという色素で、ポリフェノールの一種。抗酸化作用があるので皮はむかずに食べるのがオススメ。
-
手間カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
48
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
2.4
g
脂質
1.8
g
炭水化物
7.0
g
糖質
4.2
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
293
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
36
mg
リン
48
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
900
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.26
g
一価不飽和脂肪酸
0.59
g
多価不飽和脂肪酸
0.70
g
エネルギー
48
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
2.4
g
脂質
1.8
g
炭水化物
7.0
g
糖質
4.2
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
293
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
36
mg
リン
48
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
900
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.26
g
一価不飽和脂肪酸
0.59
g
多価不飽和脂肪酸
0.70
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
なす
60 g -
ひじき(乾燥)2 g
-
すりごま小さじ1 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
白だし小さじ1/4 (1.5 g)
-
薄口しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
梅干し3 g
-
かつお節1 g
-
しそ
0.5 g
-
なす
3/4本 (67 g)
-
ひじき(乾燥)2.0 g
-
すりごま3.0 g
-
みりん3.0 g
-
白だし1.5 g
-
薄口しょうゆ1.5 g
-
梅干し1/3個 (4 g)
-
かつお節1.0 g
-
しそ
1枚 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ひじきは水で戻し、熱湯にくぐらせてザルにあげ、水分をしっかりきっておきます。なすのヘタは包丁で削ぐようにして切ります。
2
なすを１本ずつラップで包み、向きが交互になるように置き、電子レンジ（600W）で３分加熱します。
3
なすの粗熱が取れたらさくか包丁で切ります。
4
梅を包丁で叩きペースト状にし、みりんと白だし、しょうゆを合わせます。
5
なす、ひじき、すりごま、かつお節を和えます。このままでもよいですが、冷やしてもおいしくいただけます。
6
皿に盛り、せん切りにしたしそを飾ってできあがりです。
