なすとひじきの梅鰹和え なすとひじきの梅鰹和え

なすとひじきの梅鰹和え

  • エネルギー 50 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g

なすとひじきの梅鰹和え

  • エネルギー 50 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g
putimikoさんのレシピ

なすの紫色の皮の成分はナスニンという色素で、ポリフェノールの一種。抗酸化作用があるので皮はむかずに食べるのがオススメ。
  • 手順を簡素化


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
50 kcal
たんぱく質
2.4 g
脂質
1.8 g
炭水化物
7.0 g
コレステロール
2 mg
食塩相当量
0.8 g
食物繊維
2.8 g
カリウム
293 mg
カルシウム
69 mg
マグネシウム
36 mg
リン
48 mg
0.8 mg
亜鉛
0.4 mg
ビタミンA
16 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
27 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
50 kcal
たんぱく質
2.4 g
脂質
1.8 g
炭水化物
7.0 g
コレステロール
2 mg
食塩相当量
0.8 g
食物繊維
2.8 g
カリウム
293 mg
カルシウム
69 mg
マグネシウム
36 mg
リン
48 mg
0.8 mg
亜鉛
0.4 mg
ビタミンA
16 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
27 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • なす
    60 g
  • ひじき(乾燥)
    2 g
  • すりごま
    小さじ1 (3 g)
  • みりん
    小さじ1/2 (3 g)
  • 白だし
    小さじ1/4 (1.5 g)
  • 薄口しょうゆ
    小さじ1/4 (1.5 g)
  • 梅干し
    3 g
  • かつお節
    1 g
  • しそ
    0.5 g
  • なす
    3/4本 (67 g)
  • ひじき(乾燥)
    2.0 g
  • すりごま
    3.0 g
  • みりん
    3.0 g
  • 白だし
    1.5 g
  • 薄口しょうゆ
    1.5 g
  • 梅干し
    1/3個 (4 g)
  • かつお節
    1.0 g
  • しそ
    1枚 (0.5 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ひじきは水で戻し、熱湯にくぐらせてザルにあげ、水分をしっかりきっておきます。なすのヘタは包丁で削ぐようにして切ります。
  • 2
    なすを1本ずつラップで包み、向きが交互になるように置き、電子レンジ(600W)で3分加熱します。
  • 3
    なすの粗熱が取れたらさくか包丁で切ります。
  • 4
    梅を包丁で叩きペースト状にし、みりんと白だし、しょうゆを合わせます。
  • 5
    なす、ひじき、すりごま、かつお節を和えます。このままでもよいですが、冷やしてもおいしくいただけます。
  • 6
    皿に盛り、せん切りにしたしそを飾ってできあがりです。