ポリッ スナップエンドウとささ身のサラダ

ポリッ スナップエンドウとささ身のサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

春が旬のスナップエンドウのサラダです。シャキシャキの食感もよく、低カロリーでも食べ応えのある1品。

栄養価(1人分)

カルシウム
26mg
マグネシウム
22mg
リン
134mg
0.7mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
45µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.23mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
28µg
ビタミンC
16mg
ビタミンD
0.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

スナップエンドウ
30 g
6本 (32 g)
ゆで卵
20 g
1/3個 (20.0 g)
ささ身
30 g
3/4本 (32 g)
ささ身の下味
0.1 g
0.1 g
ひたひた調理酒
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
ボールに合わせる調味料
マヨネーズ(低カロリータイプ)
大さじ1 (12 g)
12.0 g
マスタード
小さじ1 (5 g)
5.0 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
砂糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
麺つゆ(ストレート)
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
0.1 g
0.1 g
レモン汁
小さじ1 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

スナップエンドウは筋をる。 卵は茹で、茹で上がる前にエンドウ豆を45秒位茹で水にあげ水気を取り斜めにカットする。

2

卵はざく切りカットする。

3

ささ身は筋を取り軽く塩をし、深めの皿に入れ、お酒に漬け、レンジで満遍なく両面45秒くらいづつチンする。

4

合わせる調味料をボールに混ぜ合わせ、ささ身は食べやすい大きさにさき入れ、1、2を入れ混ぜ合わせて出来上がり。

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