挽肉と茄子の甘辛炒め
- エネルギー 169 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
挽肉と茄子の甘辛炒め
- エネルギー 169 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
15分以内
適度なトロミがついたお年寄りでも食べやすいレシピです。フライパンひとつであっという間に作れるのもポイントです。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
169
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
9.7
g
脂質
12.7
g
炭水化物
7.0
g
糖質
6.0
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
257
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
19
mg
リン
81
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.37
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.61
g
一価不飽和脂肪酸
5.38
g
多価不飽和脂肪酸
2.46
g
エネルギー
169
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
9.7
g
脂質
12.7
g
炭水化物
7.0
g
糖質
6.0
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
257
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
19
mg
リン
81
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.37
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.61
g
一価不飽和脂肪酸
5.38
g
多価不飽和脂肪酸
2.46
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚挽き肉50 g
-
茄子20 g
-
ピーマン10 g
-
玉ねぎ20 g
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
生姜(すりおろし)1 g
-
油小さじ3/4 (3 g)
-
めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1弱 (6 g)
-
大葉0.5 g
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
豚挽き肉50.0 g
-
茄子1/4本 (22 g)
-
ピーマン1/3個 (12 g)
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
片栗粉3.0 g
-
生姜(すりおろし)1/8片未満 (1.3 g)
-
油3.0 g
-
めんつゆ(3倍濃縮)6.0 g
-
大葉1枚 (0.5 g)
-
ごま油1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
【下ごしらえ】
茄子とピーマン、玉ねぎは食べやすい大きさにカットし、片栗粉をまぶす。
2
温めたフライパンに挽肉を入れて炒める。油が出てきたところで、さらに油と生姜、1の野菜を加えて炒める。
3
2にめんつゆを加え味を調えたら、器に盛りつける。仕上げに風味付けのごま油をふり、千切りにした大葉を天盛りにする。
