ローストポーク ヨーグルトソース

ローストポーク ヨーグルトソース
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

豚肉は表面を焼いてお湯に浸けておくだけ!低脂質であっさりとした豚ももと、濃厚なヨーグルトソースが好相性の美味しさです。

栄養価(1人分)

カルシウム
54mg
マグネシウム
30mg
リン
189mg
0.9mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
20µg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.78mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.38mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
28µg
ビタミンC
42mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豚ももブロック(脂身なし)
80 g
80.0 g
A塩
0.5 g
0.5 g
A粗挽き黒胡椒
少々
0.1 g
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
にんにく(薄切り)
2 g
1/2片 (2.2 g)
Bギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト)
30 g
30.0 g
B麦味噌(普通の味噌でも可)
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
Bオリーブオイル
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
すだち(くし切り)旬
5 g
1/2個 (5.0 g)
添え野菜
 
 
赤パプリカ旬
10 g
1/8個未満 (11 g)
黄パプリカ旬
10 g
1/8個未満 (11 g)
きゅうり旬
15 g
1/6本 (15 g)
かぶ
15 g
2/3cm (18 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豚肉は常温に戻し、Aをまぶしてすり込む。 大きめの鍋に豚肉が浸かる程度の水を入れ、沸かしておく。

2

フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかける。

3

香りが立ったら①の豚肉を入れて表面に焼き色がつくまで焼く。※中まで火が通っていなくて大丈夫です。

4

③をジッパー付きのポリ袋に入れ、なるべく空気を抜いて封をする。火を止めた沸騰湯に袋ごと浸け、湯が冷めるまで放置する。

5

④の間にAを混ぜ合わせてソースを作り、添え野菜を食べやすい大きさに切る。

6

器に切り分けた豚肉と添え野菜、すだちを盛り付け、ソースをつけていただく。すだちを絞るとより爽やかな味わいに!

7

※噛む力が弱い方は、豚肉の厚みを薄く切ると噛み切りやすくなります。

8

※ジッバー付きのポリ袋は耐熱温度を確認してから使用してください。

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