とろけるナスとパプリカの甘酢炒め
- エネルギー 82 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
とろけるナスとパプリカの甘酢炒め
- エネルギー 82 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
15分以内
夏野菜たっぷりの炒めもの。蒸し焼きにすることで、なすはとろとろに。彩りもよく、さっぱりといただけます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
82
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
4.2
g
炭水化物
10.9
g
糖質
8.9
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
259
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
18
mg
リン
38
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
113
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
36
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
2.8
mg
飽和脂肪酸
0.51
g
一価不飽和脂肪酸
1.61
g
多価不飽和脂肪酸
1.69
g
エネルギー
82
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
4.2
g
炭水化物
10.9
g
糖質
8.9
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
259
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
18
mg
リン
38
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
113
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
36
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
2.8
mg
飽和脂肪酸
0.51
g
一価不飽和脂肪酸
1.61
g
多価不飽和脂肪酸
1.69
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
なす40 g
-
赤パプリカ30 g
-
黄パプリカ40 g
-
にんにく（みじん切り）1.5 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
酢小さじ1/2強 (3 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
なす1/2本 (44 g)
-
赤パプリカ1/4個 (33 g)
-
黄パプリカ1/3個 (44 g)
-
にんにく（みじん切り）1/3片 (1.6 g)
-
サラダ油3.0 g
-
A
-
しょうゆ5.0 g
-
酢3.0 g
-
砂糖2.0 g
-
片栗粉1.5 g
-
ごま油1.0 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは一口大の乱切りにして、水に５分ほどさらして水けをきります。パプリカはなすと同じ大きさの乱切りにします。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを炒めます。油が回ったら蓋をして、弱火で５分ほど蒸し焼きにします。
加熱時間は２人分の目安です。
3
パプリカとにんにくを加えてさっと炒めたら、蓋をして３分ほど蒸し焼きにします。
4
ペーパータオルで余分な油を拭き、混ぜ合わせたAを加えて絡めます。とろみがついたら出来上がりです。
