白身魚のパプリカソース 白身魚のパプリカソース

白身魚のパプリカソース

  • エネルギー 118 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g

白身魚のパプリカソース

  • エネルギー 118 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g
おいしい健康
15分以内

パプリカは旨味のある野菜で、西洋ではソースやスープに使われます。ビタミンC、カロテンを青ピーマンの2倍以上含んでいます
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
118 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
15.9 g
脂質
3.4 g
炭水化物
7.4 g
糖質
5.7 g
食物繊維
1.7 g
カリウム
496 mg
カルシウム
66 mg
マグネシウム
35 mg
リン
226 mg
0.6 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
283 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.19 mg
ビタミンC
47 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
1.1 µg
葉酸
45 µg
ビタミンA
59 µg
ビタミンD
0.8 µg
ビタミンK
31 µg
ビタミンE
2.2 mg
エネルギー
118 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
15.9 g
脂質
3.4 g
炭水化物
7.4 g
糖質
5.7 g
食物繊維
1.7 g
カリウム
496 mg
カルシウム
66 mg
マグネシウム
35 mg
リン
226 mg
0.6 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
283 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.19 mg
ビタミンC
47 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
1.1 µg
葉酸
45 µg
ビタミンA
59 µg
ビタミンD
0.8 µg
ビタミンK
31 µg
ビタミンE
2.2 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 白身魚(たら)
    80 g
  • 小麦粉
    小さじ2/3 (2 g)
  • 小さじ1/2 (2 g)
  • 赤パプリカ
    25 g
  • 玉ねぎ
    10 g
  • ホールトマト
    大さじ1/2強 (8 g)
  • 牛乳
    大さじ1 (15 g)
  • コンソメ
    0.2 g
  • 0.3 g
  • 0.5 g
  • いんげん
    40 g
  • 白身魚(たら)
    80.0 g
  • 小麦粉
    2.0 g
  • 2.0 g
  • 赤パプリカ
    1/6個 (28 g)
  • 玉ねぎ
    1/8個未満 (11 g)
  • ホールトマト
    1/8カン未満 (8.0 g)
  • 牛乳
    15.0 g
  • コンソメ
    0.2 g
  • 0.3 g
  • 0.5 g
  • いんげん
    6本 (41 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    玉ねぎ、パプリカを微塵切りにし、鍋に油をひき、切った野菜を入れ蓋をし焦げ付かないように注意しながら蒸らし炒めをする。
  • 2
    1がしんなりし艶が出たら、その他のソースの材料を入れ柔らかくなるまで煮た後、ミキサーなどで滑らかにする。
  • 3
    新鮮な白身魚をキッチンペパーでおさえ余分な水気をとる(臭みをとるため)。
  • 4
    皿に小麦粉を用意し、魚の全体にまぶし、余計な粉を丁寧にはたく(余分な焼き油の吸収を防ぎ、カリッと均等に焼きあげるため)。
  • 5
    熱したフライパンに油をしき、表が下になるように置く。30秒ほど動かさず、その後フライパンを前後に動かし焼き色をつける。
  • 6
    焼色がついたら裏返し、いんげんを入れ、蓋をして弱火で4~5分焼き中まで火を通す。
  • 7
    さらに魚、ソース、いんげんを盛り付ける。

  • このレシピに使われている食材について


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