鯖と茎にんにくのピリリ韓国風炒め
- エネルギー 250 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
鯖と茎にんにくのピリリ韓国風炒め
- エネルギー 250 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
茎にんにくには、一般的なにんにくに比べてカルシウムやビタミンCが豊富。また、にんにくに含まれないビタミンAを含みます。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
250
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
18.1
g
脂質
16.6
g
炭水化物
11.5
g
糖質
9.7
g
食物繊維
1.8
g
カリウム
373
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
40
mg
リン
210
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.59
mg
ビタミンB12
10.4
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
44
µg
ビタミンD
4.9
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
1.7
mg
エネルギー
250
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
18.1
g
脂質
16.6
g
炭水化物
11.5
g
糖質
9.7
g
食物繊維
1.8
g
カリウム
373
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
40
mg
リン
210
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.59
mg
ビタミンB12
10.4
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
44
µg
ビタミンD
4.9
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
1.7
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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さば80 g
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Ａしょうが（おろし）2 g
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Ａ料理酒小さじ1/3強 (2 g)
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Ａ減塩しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
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片栗粉小さじ1 (3 g)
-
にんにく（おろし）
1 g -
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
茎にんにく
20 g
-
長ねぎ15 g
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きくらげ（乾）1 g
-
Ｂ輪切り唐辛子少々
-
Ｂ砂糖小さじ1 (3 g)
-
Ｂ豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
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Ｂ減塩しょうゆ小さじ1と1/3 (8 g)
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Ｂ料理酒小さじ1 (5 g)
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さば80.0 g
-
Ａしょうが（おろし）2.0 g
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Ａ料理酒2.0 g
-
Ａ減塩しょうゆ2.0 g
-
片栗粉3.0 g
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にんにく（おろし）
1/4片 (1.1 g)
-
サラダ油3.0 g
-
茎にんにく
1/8束 (20.0 g)
-
長ねぎ1/6本 (25 g)
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きくらげ（乾）1.0 g
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Ｂ輪切り唐辛子1/8本未満 (0.0 g)
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Ｂ砂糖3.0 g
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Ｂ豆板醤1.0 g
-
Ｂ減塩しょうゆ8.0 g
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Ｂ料理酒5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さばを一口大に切り、Ａの調味料にしばらく漬け込む。
2
茎にんにくは長さ３～４cmに、長ねぎは斜め薄切りに、きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
3
Ｂの調味料を合わせておく。さばに片栗粉をまぶす。
4
フライパンを温め、サラダ油とすりおろしにんにくを入れて香りを付け、さばを入れて焼く。
5
焼き上がったら、一旦皿に取り出す。
6
５のフライパンに茎にんにく、長ねぎ、きくらげを入れて炒める。
7
野菜に火が通ったら、さばとＢの調味料を加えて、全体に味を絡める。
