鯖と茎にんにくのピリリ韓国風炒め 鯖と茎にんにくのピリリ韓国風炒め

鯖と茎にんにくのピリリ韓国風炒め

  • エネルギー 250 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

鯖と茎にんにくのピリリ韓国風炒め

  • エネルギー 250 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
Fujiレシピさんのレシピ
30分以内

茎にんにくには、一般的なにんにくに比べてカルシウムやビタミンCが豊富。また、にんにくに含まれないビタミンAを含みます。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
250 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
18.1 g
脂質
16.6 g
炭水化物
11.5 g
糖質
9.7 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
373 mg
カルシウム
27 mg
マグネシウム
40 mg
リン
210 mg
1.7 mg
亜鉛
1.1 mg
ヨウ素
17 µg
コレステロール
49 mg
ビタミンB1
0.21 mg
ビタミンB2
0.30 mg
ビタミンC
14 mg
ビタミンB6
0.59 mg
ビタミンB12
10.4 µg
葉酸
51 µg
ビタミンA
44 µg
ビタミンD
4.9 µg
ビタミンK
19 µg
ビタミンE
1.7 mg
エネルギー
250 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
18.1 g
脂質
16.6 g
炭水化物
11.5 g
糖質
9.7 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
373 mg
カルシウム
27 mg
マグネシウム
40 mg
リン
210 mg
1.7 mg
亜鉛
1.1 mg
ヨウ素
17 µg
コレステロール
49 mg
ビタミンB1
0.21 mg
ビタミンB2
0.30 mg
ビタミンC
14 mg
ビタミンB6
0.59 mg
ビタミンB12
10.4 µg
葉酸
51 µg
ビタミンA
44 µg
ビタミンD
4.9 µg
ビタミンK
19 µg
ビタミンE
1.7 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • さば
    80 g
  • Aしょうが(おろし)
    2 g
  • A料理酒
    小さじ1/3強 (2 g)
  • A減塩しょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • 片栗粉
    小さじ1 (3 g)
  • にんにく(おろし)
    1 g
  • サラダ油
    小さじ3/4 (3 g)
  • 茎にんにく
    20 g
  • 長ねぎ
    15 g
  • きくらげ(乾)
    1 g
  • B輪切り唐辛子
    少々
  • B砂糖
    小さじ1 (3 g)
  • B豆板醤
    小さじ1/6弱 (1 g)
  • B減塩しょうゆ
    小さじ1と1/3 (8 g)
  • B料理酒
    小さじ1 (5 g)
  • さば
    80.0 g
  • Aしょうが(おろし)
    2.0 g
  • A料理酒
    2.0 g
  • A減塩しょうゆ
    2.0 g
  • 片栗粉
    3.0 g
  • にんにく(おろし)
    1/4片 (1.1 g)
  • サラダ油
    3.0 g
  • 茎にんにく
    1/8束 (20.0 g)
  • 長ねぎ
    1/6本 (25 g)
  • きくらげ(乾)
    1.0 g
  • B輪切り唐辛子
    1/8本未満 (0.0 g)
  • B砂糖
    3.0 g
  • B豆板醤
    1.0 g
  • B減塩しょうゆ
    8.0 g
  • B料理酒
    5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    さばを一口大に切り、Aの調味料にしばらく漬け込む。
  • 2
    茎にんにくは長さ3~4cmに、長ねぎは斜め薄切りに、きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
  • 3
    Bの調味料を合わせておく。さばに片栗粉をまぶす。
  • 4
    フライパンを温め、サラダ油とすりおろしにんにくを入れて香りを付け、さばを入れて焼く。
  • 5
    焼き上がったら、一旦皿に取り出す。
  • 6
    5のフライパンに茎にんにく、長ねぎ、きくらげを入れて炒める。
  • 7
    野菜に火が通ったら、さばとBの調味料を加えて、全体に味を絡める。

  • このレシピに使われている食材について


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