オクラと長芋のさっぱり和風サラダ

オクラと長芋のさっぱり和風サラダ

管理栄養士のおすすめコメント

夏野菜のオクラ。ネバネバ成分には夏バテの防止や疲労回復の効果期待もできます。

栄養価(1人分)

カルシウム
68mg
マグネシウム
43mg
リン
84mg
0.6mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
57µg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.13mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
75µg
ビタミンC
18mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

オクラ 旬
50 g
7本 (59 g)
長芋
40 g
44 g
ミニトマト
30 g
3個 (31 g)
ブラックタイガー
15 g
18 g
焼きのり
0.2 g
1/8枚未満 (0.2 g)
Aぽん酢しょうゆ(減塩)
5 g
5.0 g
Aめんつゆ(三倍濃厚)
小さじ1/3弱 (2 g)
2.0 g
A練りわさび
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

オクラはヘタを切り落としてガクをむき、たっぷりの湯で茹でて、乱切りにする。

2

長芋はオクラと同じ位の大きさに切る。ミニトマトはヘタを取る。

3

ブラックタイガーは殻をむいて背わたをとり、尾を取り除きいて縦半分に切り、グリルで焼く。

4

Aを合わせる。

5

ボウルにブラックタイガー以外の材料とA入れ、混ぜ合わせる。

6

5を皿に盛り、ブラックタイガーを飾る。焼きのりを上からかけて出来上がり。

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