心も体も温まる ！おいしい健康のシェントウジャン

こんにちは、おいしい健康 レシピ開発担当のくらさんです🧑‍🍳

「シェントウジャン」という料理を知っていますか？

シェントウジャンとは、温めた豆乳を酢の酸の力でおぼろ豆腐のようにゆるく固めたスープで、台湾の定番朝ごはんと言われている料理です。日本でいうと、朝の味噌汁のようなものでしょうか。

本場では中華揚げパンを浸したり、多種多様なトッピングが楽しめるレシピもたくさんありますが、今回は手軽な食材で、簡単に、そして栄養満点で体にやさしい、おいしい健康流のシェントウジャンをご紹介します。

それでは、一緒に作っていきましょう。

お手軽 シェントウジャン風

＜材料（１人分）＞
・無調整豆乳　　　　　　　　　　150 ml
・サラダチキン（プレーン）　　　50g
・小ねぎ　　　　　　　　　　　　5 g
・黒酢（酢でも可）　　　　 大さじ1/2 (7.5 g)
・しょうゆ　　　　　　　　 小さじ1 (6 g)
・ラー油（お好みで）　　　　少々

用意する材料はたったこれだけ！全てコンビニで手に入ります。 ※今回は穀物酢を使って作ってみました。

作り方はたったの３ステップ

⚫︎ステップ１：材料の下準備

サラダチキンを食べやすい大きさに手でほぐします。

小ねぎは刻みねぎを使います。刻まれていないねぎを使う場合は５mm幅程度に切ります。

⚫︎ステップ２：器に調味料を混ぜ合わせて、具材を入れる

ご飯茶碗よりも少し大きめの器を用意します。

しょうゆ小さじ1、黒酢（または酢）大さじ1/2を入れます。

ほぐしたサラダチキン、小ねぎを加えます。

⚫︎ステップ３：豆乳を温めて、器に注ぎます。

小鍋に豆乳150mlを入れ、中火にかけます。
🧑‍🍳豆乳は沸騰させすぎると分離してしまうので、ふつふつして湯気が出はじめた位で火を消すのがポイントです。

全体がふつふつして湯気が出てきたので火を消します。１分〜1分30秒ほどで温まりました。

豆乳が熱いうちに、具材を入れた器にゆっくり注いでいきます。

豆乳がしっかり温まっていないと、うまく固まらないことがあります。沸騰直前までしっかりと温めてから注ぎます。

１〜２分おいて、豆乳がおぼろ豆腐のように固まってきたら、お好みでラー油をかけて完成！

出来上がり！

おぼろ豆腐のように、ちょうど良い感じに固まっています。

豆腐のふるふる食感と、やさしい酸味が効いた豆乳スープ。おうちで作るからこそ出せるやさしさです。

1人分で【エネルギー:128kcal　たんぱく質:17.9g　脂質:4.7g】
この一品でたんぱく質がとれるので、朝ごはんにはもちろん、夜遅くなってしまった時の食事や、小腹がすいた夜食にもおすすめです。 朝ごはんや夜遅い時間に食べる時は、おにぎりと組み合わせると◎バランスが整って腹持ちもよく、しっかり満足できますよ！

「手軽に作れて、やさしい食感と酸味で体調が悪い時にもするする食べられる！」と、社員の中でもじわじわ人気急上昇中のレシピなんです。ぜひ作ってみてください！

⭐️お手軽 シェントウジャン風のレシピや栄養価の詳細はこちらから↓
https://oishi-kenko.com/recipes/20370

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