黒酢入り葛たれで食べるすき焼
- エネルギー 358 kcal
- 食塩相当量 2.6 g
黒酢入り葛たれで食べるすき焼
- エネルギー 358 kcal
- 食塩相当量 2.6 g
15分以内
一般的なすき焼の割下に比べて少ない調味料ですが、特製黒酢たれの酸味とコクで美味しくいただけます＜おいしい健康栄養士より＞
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
358
kcal
食塩相当量
2.6
g
たんぱく質
23.4
g
脂質
14.5
g
炭水化物
30.5
g
糖質
28.5
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
707
mg
カルシウム
86
mg
マグネシウム
53
mg
リン
259
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
5.0
mg
ヨウ素
6360
µg
コレステロール
69
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
64
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
33
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
5.30
g
一価不飽和脂肪酸
6.60
g
多価不飽和脂肪酸
1.18
g
エネルギー
358
kcal
食塩相当量
2.6
g
たんぱく質
23.4
g
脂質
14.5
g
炭水化物
30.5
g
糖質
28.5
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
707
mg
カルシウム
86
mg
マグネシウム
53
mg
リン
259
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
5.0
mg
ヨウ素
6360
µg
コレステロール
69
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
64
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
33
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
5.30
g
一価不飽和脂肪酸
6.60
g
多価不飽和脂肪酸
1.18
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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割下
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砂糖大さじ1と1/3 (12 g)
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しょうゆ大さじ2/3 (12 g)
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みりん大さじ2/3 (12 g)
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酒小さじ1/2強 (3 g)
-
昆布だし67 ml
-
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黒酢葛たれ
-
昆布だし53 ml
-
熟成みりん小さじ1と1/3 (8 g)
-
たまりしょうゆ小さじ2/3 (4 g)
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本葛小さじ1 (3 g)
-
黒酢大さじ1/2 (7.5 g)
-
-
すき焼材料
-
牛もも肉100 g
-
長ねぎ20 g
-
わらび15 g
-
焼豆腐20 g
-
しらたき20 g
-
小松菜10 g
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にんじん（薄切り）5 g
-
-
割下
-
砂糖12.0 g
-
しょうゆ12.0 g
-
みりん12.0 g
-
酒3.0 g
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昆布だし67.0 g
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黒酢葛たれ
-
昆布だし53.0 g
-
熟成みりん8.0 g
-
たまりしょうゆ4.0 g
-
本葛3.0 g
-
黒酢7.5 g
-
-
すき焼材料
-
牛もも肉100.0 g
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長ねぎ1/4本 (33 g)
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わらび15.0 g
-
焼豆腐1/8丁未満 (20.0 g)
-
しらたき1/8袋 (20.0 g)
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小松菜1/8束未満 (12 g)
-
にんじん（薄切り）1/8本未満 (5.6 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
◯割下
みりん、酒を鍋に入れ、沸騰直前に砂糖、しょうゆを加え沸騰直前まで加熱する。冷めたら昆布だしと合わせる
2
◯黒酢葛たれ
各材料を鍋に入れ、加熱し、かき混ぜながら焦がさない様に沸騰させる。
3
透明感が出たら火を止め、粗熱が取れたら黒酢を加え、たれの出来上がり。
4
◯すき焼
すき焼鍋に割下を底が見えない様に薄く入れて加熱し、泡が出始めたら各材料を加えて炊いていく。
5
小鉢に黒酢たれを入れ、具材をからめていただく。
