ゴーヤと豚肉の冷製パスタ

ゴーヤと豚肉の冷製パスタ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

ゴーヤの食感と苦味がくせになる冷製パスタ。食べごたえ満点です。

栄養価(1人分)

カルシウム
20mg
マグネシウム
55mg
リン
221mg
1.5mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
10µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.70mg
ビタミンB2
0.20mg
ビタミンB6
0.29mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
38µg
ビタミンC
31mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豚もも薄切り肉(脂身なし)
60 g
60.0 g
ゴーヤー 旬
40 g
1/6本 (47 g)
0.5 g
0.5 g
スパゲッティ
60 g
60.0 g
Aオリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
A白だし
大さじ2/3 (12 g)
12.0 g
A黒酢
小さじ1強 (6 g)
6.0 g
Aはちみつ
小さじ1/2弱 (3 g)
3.0 g
Aにんにく(すりおろし) 旬
0.5 g
1/8片 (0.5 g)
Aこしょう
少々
0.1 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取り除き、薄切りにして塩をふって少しおきます。

2

鍋に湯を沸かし、1をさっとゆでて冷水にさらし、水けをきります。同じ鍋で豚肉をゆで、ざるにあげて冷まします。

3

2の鍋にスパゲッティを入れ、表示通りにゆでたり、冷水にさらし、水けをきります。

4

ボウルにAをよく混ぜ合わせ、2と3を加えて絡めます。

5

器に盛り、仕上げに粗びき黒こしょうを振ったら出来上がりです。

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