キャベツと長芋で ふんわり関西風お好み焼き
- エネルギー 353 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
キャベツと長芋で ふんわり関西風お好み焼き
- エネルギー 353 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
15分以内
長いもを加えることでふわっとした食感に仕上がります。キャベツは粗めのせん切りにすることで、食感を残しています。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
353
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
18.8
g
脂質
15.0
g
炭水化物
37.1
g
糖質
34.4
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
635
mg
カルシウム
87
mg
マグネシウム
42
mg
リン
223
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
21
µg
コレステロール
216
mg
ビタミンB1
0.46
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
81
µg
ビタミンA
113
µg
ビタミンD
2.1
µg
ビタミンK
71
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
3.42
g
一価不飽和脂肪酸
5.56
g
多価不飽和脂肪酸
3.53
g
エネルギー
353
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
18.8
g
脂質
15.0
g
炭水化物
37.1
g
糖質
34.4
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
635
mg
カルシウム
87
mg
マグネシウム
42
mg
リン
223
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
21
µg
コレステロール
216
mg
ビタミンB1
0.46
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
81
µg
ビタミンA
113
µg
ビタミンD
2.1
µg
ビタミンK
71
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
3.42
g
一価不飽和脂肪酸
5.56
g
多価不飽和脂肪酸
3.53
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも薄切り肉30 g
-
卵（Mサイズ）50 g
-
キャベツ70 g
-
長いも（すりおろし）
55 g -
紅しょうが5 g
-
天かす小さじ1と1/4弱 (2 g)
-
桜えび0.5 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
A
-
小麦粉25 g
-
かつお節1 g
-
うす口しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
-
トッピング
-
お好み焼きソース大さじ2/3強 (15 g)
-
マヨネーズ小さじ3/4 (3 g)
-
かつお節1 g
-
青海苔少々
-
-
豚もも薄切り肉30.0 g
-
卵（Mサイズ）1個 (50 g)
-
キャベツ1.5枚 (82 g)
-
長いも（すりおろし）
61 g
-
紅しょうが5.0 g
-
天かす2.0 g
-
桜えび0.5 g
-
サラダ油3.0 g
-
A
-
小麦粉25.0 g
-
かつお節1.0 g
-
うす口しょうゆ1.0 g
-
-
トッピング
-
お好み焼きソース15.0 g
-
マヨネーズ3.0 g
-
かつお節1.0 g
-
青海苔0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ボウルに長いもとAを入れ、もっちりとするまでしっかり混ぜます。
この状態で冷蔵庫で30分ほど寝かせると、ふっくらとした生地になります。
2
キャベツは粗めのせん切りに、豚肉は半分に切ります。
3
1のボウルに、卵、キャベツ、紅しょうが、天かす、桜えびを加え、底から空気を含ませるようによく混ぜます。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、１cmくらいの厚さになるように生地を流し入れます。豚肉をのせてじっくりと焼きます。
5
焼き色がついたら裏返し、弱火にして焼きます。ふわっと膨らんできたら中火にし、さらに焼きます。
6
豚肉がカリッとしたら再び裏返し、表面がパリッとするまで中火で焼きます。
7
仕上げにお好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青海苔をかけたら出来上がりです。
レシピQA
-
お好みソースは、減塩50パアを使う場合はもう少し使えますか？
- 2021年03月02日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピで使用している「お好み焼きソース」１人分（15g）の食塩相当量は「0.8g」となります。減塩50％のものを使用した場合、食塩相当量のみで言えば、もう少しお使いいただけるかと思います。お使いのメーカーにより栄養価は異なりますので、商品パッケージに記載されている栄養成分表示などをご確認ください。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年03月02日
