そうめん南瓜のしゃきしゃき食感ごま酢和え
- エネルギー 40 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
そうめん南瓜のしゃきしゃき食感ごま酢和え
- エネルギー 40 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
15分以内
金糸瓜は石川県能登の伝統野菜。体内の塩分や余分な水分を排出させるカリウムが豊富な他、低カロリーなので減塩中にもおすすめ。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
40
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
1.1
g
炭水化物
6.7
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.0
g
カリウム
144
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
17
mg
リン
32
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
エネルギー
40
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
1.1
g
炭水化物
6.7
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.0
g
カリウム
144
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
17
mg
リン
32
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
金糸瓜50 g
-
A
-
穀物酢小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
減塩しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
いりごま小さじ2/3 (2 g)
-
-
金糸瓜1/8個 (71 g)
-
A
-
穀物酢5.0 g
-
砂糖3.0 g
-
減塩しょうゆ2.0 g
-
いりごま2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
金糸瓜の両端を厚さ２cmくらい切り落とし、厚切りに切る。種とわたの部分を取り除く。
2
鍋に湯を沸かし、沸騰したら１の金糸瓜を入れる。茹で上がりの目安は果肉部分の皮近くを刺してみて、ほぐれ具合を見る。
3
茹で上がったら、一気に水にさらしながら、ほぐす。
4
A（調味料）を混ぜ合わせ、３の水気を切ったら和える。
