ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピでは、「市販」のだしわりしょうゆを使用しています。 100gあたりの食塩相当量が『約7.4g』のもので栄養価計算をしておりますが、メーカーにより栄養価が異なりますので、商品パッケージに記載されている栄養成分表示をご確認いただければと思います。 参考になれば幸いです。

ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピは、干し椎茸やだししょうゆ、だし汁などの「だし」を効かせて塩分控えめでも召し上がっていただけるような工夫がされたレシピになります。生しいたけと顆粒だし、しょうゆで代用は可能ですが、物足りなさを感じるかもしれません。１人分の重量で「干ししいたけ１枚→生しいたけ１枚」「だししょうゆ６g→しょうゆ６g」「だし汁120ml→顆粒だし（食塩使用）0.8g＋水120ml」に変更した場合の食塩相当量は「1.2g/人」となります。参考になれば幸いです。