さっぱり野菜の4種煮
栄養価（1人分）
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エネルギー
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57kcal
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たんぱく質
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2.8g
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脂質
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1.9g
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炭水化物
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8.6g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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2.4g
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カリウム
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321mg
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カルシウム
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48mg
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マグネシウム
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24mg
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リン
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66mg
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鉄
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0.6mg
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亜鉛
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0.3mg
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ビタミンA
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7µg
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ビタミンE
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0.1mg
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ビタミンB1
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0.05mg
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ビタミンB2
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0.08mg
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ビタミンB6
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0.08mg
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ビタミンB12
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0.4µg
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葉酸
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40µg
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ビタミンC
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11mg
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ビタミンD
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0.3µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
かぶ
50 g
2/3個 (55 g)
干ししいたけ
2 g
1枚 (2.5 g)
さやいんげん
15 g
2本 (15 g)
板こんにゃく
20 g
1/8枚未満 (20.0 g)
油揚げ
5 g
5.0 g
砂糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
酒
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
だしわりしょうゆ
小さじ1強 (6 g)
6.0 g
だし汁
120 ml
120.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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かぶは皮を厚く剥き、20g位の大きさにカットして茹でる。
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2
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干ししいたけは、水につけて戻しておく。
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3
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さやいんげんは、すじをとり、4cm位の長さにカットする。板こんにゃくは短冊に切り、茹でておく。
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4
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鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸いてきたら、油揚げと1、2の材料を入れて煮る。
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5
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4の火が通ったら、調味料と3を入れて煮含める。皿に形よく盛りつける。
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
だしと野菜の優しい味が美味しい一品。油揚げを加えることで味にコクと深みが出ます。「ハートレシピ 高知編 」より