食欲誘う土佐ジローの減塩タンドリーチキン

食欲誘う土佐ジローの減塩タンドリーチキン

管理栄養士のおすすめコメント

夏にピッタリのタンドリーチキン。添え野菜はタンドリーソースとレモンで食べると食塩の節約に。「ハートレシピ 高知編 」より

栄養価(1人分)

カルシウム
54mg
マグネシウム
37mg
リン
221mg
1.3mg
亜鉛
2.0mg
ビタミンA
59µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.36mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
77µg
ビタミンC
18mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

土佐ジロー もも肉皮なし(または鶏もも肉 皮なし)
90 g
90.0 g
オリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
【A】
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.1 g
にんにく
0.5 g
1/8片 (0.5 g)
無糖ヨーグルト
大さじ1 (15 g)
15.0 g
こいくちしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
ケチャップ
小さじ1 (5 g)
5.0 g
カレー粉
小さじ1/2 (1 g)
1.0 g
クミンパウダー
小さじ1/6弱 (0.3 g)
0.3 g
はちみつ
小さじ1/3弱 (2 g)
2.0 g
【付け合せ】
ラディッシュ
15 g
1.5個 (20 g)
グリーンアスパラガス
20 g
1本 (25 g)
ルッコラ
10 g
10 g
レモン
小さじ2と1/2弱 (12 g)
12.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

土佐ジロー もも肉(または鶏もも肉)を一口大に切る。

2

Aの材料を混ぜ合わせたたれに、1を漬け込む。

3

グリーンアスパラは、袴を取って 4cm程度に切って茹でる。

4

ラディッシュとルッコラは、洗って切っておく。レモンはくし形切りにする。

5

フライパンにオリーブ油を熱し、2を焼く。

6

平皿に5を盛り、横に野菜とレモンを添える。

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