豚肉の胡麻だれ和えどんぶり

豚肉は食べやすく切り、Aはよく混ぜ合わせておく。

鍋に湯を沸かし、１の豚肉を茹で、火が通ったらザルに上げて水気を切り、Aと合わせて全体に絡むように混ぜる。

さつまいもは皮付きのままひと口大の乱切りにする。

さつまいもとBを入れた鍋に火をつけ、煮立ったら火を弱めて汁気が少なくなるまで煮る。　

火を止めてから、削り節を混ぜ合わせる。

しめじは手でほぐし、エリンギは長さを半分に切ってから縦に薄切り、水菜は４〜５cmの長さに切る。　

赤パプリカはヘタと種を取り除いて細切りにする。

フライパンに胡麻油を軽く熱し、しめじ、エリンギ、赤パプリカを入れて一気に炒める。　

しんなりしてきたら水溶きした柚子胡椒を加えて全体を混ぜて火を止め 、水菜を混ぜ合わせる。　

柚子胡椒は全体に均一に混ざるように、少しの水で溶いてから加えると混ぜやすい。

丼にご飯を入れ、それぞれを彩りよく盛りつける。