豚肉の胡麻だれ和えどんぶり
栄養価（1人分）
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エネルギー
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516kcal
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たんぱく質
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18.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
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12.8g
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炭水化物
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80.6g
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コレステロール
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36mg
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食塩相当量
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1.3g
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食物繊維
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4.2g
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カリウム
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778mg
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カルシウム
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69mg
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マグネシウム
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57mg
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リン
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259mg
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鉄
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1.7mg
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亜鉛
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2.5mg
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ビタミンA
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41µg
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ビタミンE
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2.4mg
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ビタミンB1
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0.64mg
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ビタミンB2
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0.30mg
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ビタミンB6
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0.52mg
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ビタミンB12
|
0.5µg
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葉酸
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88µg
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ビタミンC
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72mg
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ビタミンD
|
0.5µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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■豚肉の胡麻だれ和え
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豚もも肉
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50 g
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50.0 g
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A黒すり胡麻
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小さじ1/2強 (1.5 g)
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1.5 g
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A醤油
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小さじ1/4 (1.5 g)
|
1.5 g
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A砂糖
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小さじ1/2 (1.5 g)
|
1.5 g
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■さつまいもの土佐煮
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さつまいも
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50 g
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1/4本 (55 g)
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B麺つゆ（３倍濃縮）
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小さじ1と2/3強 (9 g)
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9.0 g
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B水
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50 ml
|
50.0 g
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削り節
|
1.5 g
|
1.5 g
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■きのこサラダ
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しめじ
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25 g
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1/4パック (28 g)
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エリンギ
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20 g
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1/4パック (21 g)
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水菜
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10 g
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1/8束未満 (12 g)
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赤パプリカ
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30 g
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1/4個 (33 g)
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胡麻油
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大さじ1/2 (6 g)
|
6.0 g
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柚子胡椒
|
0.5 g
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0.5 g
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ご飯
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150 g
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150.0 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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豚肉は食べやすく切り、Aはよく混ぜ合わせておく。
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2
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鍋に湯を沸かし、１の豚肉を茹で、火が通ったらザルに上げて水気を切り、Aと合わせて全体に絡むように混ぜる。
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3
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さつまいもは皮付きのままひと口大の乱切りにする。
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4
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さつまいもとBを入れた鍋に火をつけ、煮立ったら火を弱めて汁気が少なくなるまで煮る。
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5
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火を止めてから、削り節を混ぜ合わせる。
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6
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しめじは手でほぐし、エリンギは長さを半分に切ってから縦に薄切り、水菜は４〜５cmの長さに切る。
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7
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赤パプリカはヘタと種を取り除いて細切りにする。
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8
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フライパンに胡麻油を軽く熱し、しめじ、エリンギ、赤パプリカを入れて一気に炒める。
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9
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しんなりしてきたら水溶きした柚子胡椒を加えて全体を混ぜて火を止め 、水菜を混ぜ合わせる。
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10
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柚子胡椒は全体に均一に混ざるように、少しの水で溶いてから加えると混ぜやすい。
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11
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丼にご飯を入れ、それぞれを彩りよく盛りつける。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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