鰆とグレープフルーツのサラダ

鰆とグレープフルーツのサラダ
おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

鰆と2色のグレープフルーツの彩り鮮やかなサラダです。鰆は良質のたんぱく質や、DHAやEPAが豊富です。

栄養価(1人分)

カルシウム
21mg
マグネシウム
31mg
リン
187mg
0.8mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
16µg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.30mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
4.2µg
葉酸
15µg
ビタミンC
16mg
ビタミンD
5.6µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

旬
80.0 g
80 g
0.3 g
0.3 g
胡椒
少々
0.1 g
大さじ2/3 (10.0 g)
10 g
強力粉
小さじ1と2/3 (5.0 g)
5.0 g
パセリ(乾)
1.0 g
1.1 g
オリーブ油
小さじ3/4 (3.0 g)
3.0 g
グレープフルーツ(ルビー)
20.0 g
1/8個 (29 g)
グレープフルーツ(ホワイト)
20.0 g
1/8個 (29 g)
ベビーリーフ
30.0 g
30 g
フレンチドレッシング
大さじ1 (15.0 g)
15 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鰆は4~5等分のそぎ切りにし、塩・胡椒・酒を振ってしばらく置き、水気をふいて強力粉と乾燥パセリを全体にまぶします。

2

グレープフルーツは皮をむき実をとり、ベビーリーフは洗って水気をきり皿に盛ります。フライパンに油を引いて熱します。

3

①を②で焼き色がつくまで焼きベビーリーフ、グレープフルーツを盛った皿にのせてフレンチドレッシングを全体にかけ仕上げます。

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