雑穀ライスコロッケ

雑穀ライスコロッケ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

ビタミン・ミネラルたっぷりの雑穀入りのお米を一口サイズのライスコロッケにしました。中に入れたチーズがトロリととろけます。

栄養価(1人分)

カルシウム
55mg
マグネシウム
53mg
リン
165mg
1.2mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
16µg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.19mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
44µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

雑穀ごはん
115 g
115.0 g
ホールトマト
15 g
15.0 g
こしょう
少々
0.1 g
0.5 g
0.5 g
バジル
1 g
2枚 (1.3 g)
モッツァレラチーズ
10 g
10.0 g
小麦粉
適量
適量
溶き卵
適量
適量
パン粉
適量
適量
揚げ油
小さじ1と1/4 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

雑穀ごはんの粗熱をとり、つぶしたホールトマト、塩、こしょう、みじん切りにしたバジルを加えて混ぜます。

2

1を2等分にし、半分に切ったモッツアレラチーズを中心に入れて丸めます。小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。

3

約180℃に熱した油で5~7分、全体がきつね色になったら揚げ上がりです。

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