ひじきとトマトのエスニックサラダ

ひじきとトマトのエスニックサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

食物繊維をたっぷりと含むひじき。腸の調子を整えるほか、その整腸作用から体内の老廃物を排出し、生活習慣病を予防。

栄養価(1人分)

カルシウム
78mg
マグネシウム
42mg
リン
31mg
0.5mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
42µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
22µg
ビタミンC
14mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ひじき(乾)
5 g
5.0 g
ミニトマト
30 g
3個 (31 g)
セロリ
10 g
1/8本 (15 g)
さくらえび
1 g
1.0 g
調味料A
 
 
レモン果汁
大さじ1/2強 (8 g)
8.0 g
ナンプラー
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
はちみつ
小さじ1/2弱 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ひじき(乾)をたっぷりの水で戻し、さっと湯がきます。ミニトマトは葉を取り除き、半分に切ります。

2

セロリは葉と茎を分け、茎の筋を取り、長さ3~4㎝の千切りにします。

3

Aの調味料を合わせます。

4

ボウルに全ての具材とAを入れ、全体に味が絡むように混ぜ合わせます。

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