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和風タネロールキャベツでヘルシー

管理栄養士のおすすめコメント

キャベツに含まれるビタミンCは加熱すると流出するので、煮込んだスープも飲むことで流出した栄養分も余すことなく摂れます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

キャベツ
100 g
かんぴょう(乾)
1 g
<タネ>
鶏ささみ
30 g
乾しいたけ
1.5 g
人参
10 g
長ねぎ
10 g
しらたき
20 g
調味料A
Aかつおだし
80 ml
A減塩しょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
Aみりん風調味料
3 g
A塩
0.2 g
<添え>
しそ
1 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

大きな鍋に湯を沸かし、キャベツをさっと茹でる。かんぴょう(乾)と乾しいたけは水で戻す。

2

しらたきは熱湯に入れてあく抜きをする。

3

鶏ささみは一口大に、人参は千切り、長ねぎは薄く斜めにスライスする。

4

1の乾しいたけは薄くスライスし、しらたきは食べやすい長さに切る。

5

<タネ>ボールに3、4を入れて混ぜ合わせる。

6

1のキャベツの芯を削ぎとり、5のタネをキャベツで包んで爪楊枝で止め、1のかんぴょう(乾)で結ぶ。

7

鍋にAの調味料を入れて加熱し、6を入れて20分程煮る。

8

7の爪楊枝をとって器に盛り、千切りにしたしそを上に飾る。

https://oishi-kenko.com/recipes/10252