材料(1人分)
- キャベツ
- 100 g
- かんぴょう(乾)
- 1 g
- <タネ>
-
- 鶏ささみ
- 30 g
- 乾しいたけ
- 1.5 g
- 人参
- 10 g
- 長ねぎ
- 10 g
- しらたき
- 20 g
- 調味料A
-
- Aかつおだし
- 80 ml
- A減塩しょうゆ
- 小さじ1弱 (5 g)
- Aみりん風調味料
- 3 g
- A塩
- 0.2 g
- <添え>
-
- しそ
- 1 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
キャベツに含まれるビタミンCは加熱すると流出するので、煮込んだスープも飲むことで流出した栄養分も余すことなく摂れます。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
大きな鍋に湯を沸かし、キャベツをさっと茹でる。かんぴょう(乾)と乾しいたけは水で戻す。
しらたきは熱湯に入れてあく抜きをする。
鶏ささみは一口大に、人参は千切り、長ねぎは薄く斜めにスライスする。
1の乾しいたけは薄くスライスし、しらたきは食べやすい長さに切る。
<タネ>ボールに3、4を入れて混ぜ合わせる。
1のキャベツの芯を削ぎとり、5のタネをキャベツで包んで爪楊枝で止め、1のかんぴょう(乾)で結ぶ。
鍋にAの調味料を入れて加熱し、6を入れて20分程煮る。
7の爪楊枝をとって器に盛り、千切りにしたしそを上に飾る。
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