鶏むね肉のカレー煮
- エネルギー 190 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
鶏むね肉のカレー煮
- エネルギー 190 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
1時間以内
カレーの満足度はそのまま、カロリーはグーンと抑えられた一品。ご飯にはモチロン、パンにもピッタリ！です。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
190
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.8
g
脂質
7.2
g
炭水化物
12.3
g
糖質
10.7
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
446
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
33
mg
リン
190
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
52
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
31
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
1.53
g
一価不飽和脂肪酸
2.95
g
多価不飽和脂肪酸
2.04
g
エネルギー
190
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.8
g
脂質
7.2
g
炭水化物
12.3
g
糖質
10.7
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
446
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
33
mg
リン
190
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
52
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
31
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
1.53
g
一価不飽和脂肪酸
2.95
g
多価不飽和脂肪酸
2.04
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏むね肉（皮なし）70 g
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
小麦粉小さじ1弱 (2.5 g)
-
玉ねぎ25 g
-
にんにく1 g
-
しょうが4 g
-
トマト40 g
-
青ねぎ5 g
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
塩0.2 g
-
酒小さじ2と1/2弱 (12 g)
-
水100 ml
-
Ａ
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
カレー粉小さじ1/4 (0.5 g)
-
カレールウ(甘口)5 g
-
みりん小さじ1弱 (5 g)
-
-
鶏むね肉（皮なし）70.0 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.1 g
-
小麦粉2.5 g
-
玉ねぎ1/8個 (27 g)
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
しょうが1/3片 (5 g)
-
トマト1/4個 (41 g)
-
青ねぎ5.4 g
-
サラダ油4.0 g
-
塩0.2 g
-
酒12.0 g
-
水100.0 g
-
Ａ
-
しょうゆ2.0 g
-
カレー粉0.5 g
-
カレールウ(甘口)5.0 g
-
みりん5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏むね肉は一口大にそぎ切りにして軽く塩、こしょうをし、全体に小麦粉をまぶしておく。
2
玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにし、トマトは皮を湯むきしてざく切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
3
フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ、にんにく、生姜を炒める。
4
玉ねぎが色付いてきたら鶏肉を入れてさらに炒め、いい焼き色がついてきたらトマト、塩を加えて炒め合わせる。
5
4に水と酒を加えて煮立たせ、アクが出たら取り、一旦火を止めて★印を加えてカレールウを溶かし、再び火をつけて煮込む。
6
鶏肉が柔らかくなるまで煮込んだら、火を止める少し前に斜め薄切りにしたネギを加え、さっと火を通せば完成。
