ざく切り香り野菜とひよこまめのスープ

ざく切り香り野菜とひよこまめのスープ

管理栄養士のおすすめコメント

ひよこ豆に含まれる栄養素は、ビタミンCと合わせて摂ると吸収率がUP。トマトやパプリカとの相性も○。

栄養価(1人分)

カルシウム
67mg
マグネシウム
33mg
リン
91mg
0.9mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
37µg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.22mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
95µg
ビタミンC
41mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ひよこまめ(ゆで)
30 g
30.0 g
白菜
60 g
2/3枚 (64 g)
セロリ
20 g
1/6本 (31 g)
黄パプリカ旬
15 g
1/8個 (17 g)
トマト缶(ダイス)
50 g
50.0 g
100 ml
100.0 g
Aコンソメ
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
Aケチャップ
小さじ1 (5 g)
5.0 g
オリーブ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
パルメザンチーズ
小さじ1/2 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

白菜は2㎝幅のざく切り、セロリは葉と茎を分け、茎の筋を取って小口切り、葉はざく切りにする。

2

黄パプリカは半分に切り、種とわたをとり、白菜と同じくらいの大きさに切る。

3

鍋に水を入れて加熱し、トマト缶(ダイス)を入れて温める。

4

3に白菜を加え、しんなりしてきたら他の具材とAの調味料を入れて加熱をする。

5

4が煮えたら、オリーブ油を回し入れて火を止め、器に盛り付け、パルメザンチーズを振り掛ける。

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