さっぱり美味 ブリとエリンギの黒酢炒め
- エネルギー 250 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
さっぱり美味 ブリとエリンギの黒酢炒め
- エネルギー 250 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
玉ねぎは予め電子レンジで加熱することで時短に。エリンギの食感もよく、黒酢風味のさっぱりとした炒め物です。
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手間カット
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
250
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
16.9
g
脂質
14.3
g
炭水化物
16.0
g
糖質
13.7
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
502
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
37
mg
リン
215
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
55
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.46
mg
ビタミンB12
3.3
µg
葉酸
49
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
3.3
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
3.5
mg
飽和脂肪酸
3.02
g
一価不飽和脂肪酸
4.92
g
多価不飽和脂肪酸
3.02
g
エネルギー
250
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
16.9
g
脂質
14.3
g
炭水化物
16.0
g
糖質
13.7
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
502
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
37
mg
リン
215
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
55
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.46
mg
ビタミンB12
3.3
µg
葉酸
49
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
3.3
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
3.5
mg
飽和脂肪酸
3.02
g
一価不飽和脂肪酸
4.92
g
多価不飽和脂肪酸
3.02
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ぶり（切り身）70 g
-
塩0.2 g
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
片栗粉適量
-
玉ねぎ50 g
-
エリンギ40 g
-
しょうが1.5 g
-
レタス
10 g -
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
A
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
黒酢小さじ1 (5 g)
-
オイスターソース小さじ1弱 (5 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
-
ぶり（切り身）70.0 g
-
塩0.2 g
-
酒2.5 g
-
片栗粉適量
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
エリンギ1/2パック (43 g)
-
しょうが1/8片 (1.9 g)
-
レタス
1/3枚 (10 g)
-
サラダ油2.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
A
-
みりん6.0 g
-
黒酢5.0 g
-
オイスターソース5.0 g
-
酒5.0 g
-
砂糖3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは一口大に切ります。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で２分ほど加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
2
エリンギは食べやすい大きさに切り、しょうがはみじん切りにします。レタスは食べやすい大きさにちぎります。
3
ぶりは一口大に切ってボウルに入れ、塩と酒を振り10分ほどおきます。水けを拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。
4
フライパンにサラダ油としょうがを弱火で熱し、香りが立ったらぶりを皮目が下になるように並べ、中火で焼きます。
5
ぶりの片面に焼き色がついたら、エリンギを加えて炒めます。
6
玉ねぎを加えさっと炒めて弱火にし、Aの調味料を加えて混ぜ合わせます。
7
全体に味がなじんだらしょうゆを回し入れ、さっと炒め合わせます。レタスをしいた器に盛り付けて出来上がりです。
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