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かきとレモンで作る南蛮風

管理栄養士のおすすめコメント

広島特産の牡蠣とレモンで作るお手軽レシピ。フライパン1枚で作れて牡蠣の定番レシピにおすすめです。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

かき
50 g
片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
オリーブオイル
小さじ3/4 (3 g)
白ねぎ
25 g
A醤油
小さじ1/2 (3 g)
Aレモン汁
小さじ1/2強 (3 g)
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
Aおろししょうが
0.5 g
Aおろしにんにく
0.5 g
A鷹の爪(小口切り)
少々
大根おろし
40 g
小ねぎ(小口切り)
1 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

かきは分量外の片栗粉をまぶし、軽くなじませる。流水でやさしくすすぎ、水気をしっかりとる。白ねぎは5cm長さに切る。

2

1に片栗粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで表面がカリッとするまで焼く。空いているところで白ねぎを焼く。

3

Aを耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)で20秒加熱し、混ぜ合わせる。※加熱時間は2人分の目安です。

4

焼き上がったら、3に漬けておく。

5

器に4を盛りつけ、軽く水気を切った大根おろしをのせ、小ねぎを散らす。

https://oishi-kenko.com/recipes/10469