このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
197
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
17.1
g
脂質
7.7
g
炭水化物
12.9
g
糖質
10.9
g
食物繊維
2.0
g
カリウム
399
mg
カルシウム
121
mg
マグネシウム
73
mg
リン
215
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
90
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
26
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
1.9
mg
エネルギー
197
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
17.1
g
脂質
7.7
g
炭水化物
12.9
g
糖質
10.9
g
食物繊維
2.0
g
カリウム
399
mg
カルシウム
121
mg
マグネシウム
73
mg
リン
215
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
90
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
26
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
1.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
えび60 g
-
木綿豆腐70 g
-
片栗粉（えびと豆腐用）適量
-
ミニトマト20 g
-
長ねぎ（みじん切り）20 g
-
しょうが（みじん切り）4 g
-
にんにく（みじん切り）2 g
-
赤とうがらし（輪切り）少々
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
ごま油（仕上げ用）小さじ1/4 (1 g)
-
葉ねぎ（小口切り）2 g
-
えび下味用
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
-
合わせ調味料
-
酒大さじ1 (15 g)
-
ケチャップ小さじ1と2/3 (10 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
チリソース小さじ1/6 (1 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
黒こしょう少々
-
水大さじ2 (30 g)
-
-
えび71 g
-
木綿豆腐1/4丁 (70.0 g)
-
片栗粉（えびと豆腐用）適量
-
ミニトマト2個 (20 g)
-
長ねぎ（みじん切り）1/4本 (33 g)
-
しょうが（みじん切り）1/3片 (5 g)
-
にんにく（みじん切り）1/2片 (2.2 g)
-
赤とうがらし（輪切り）1/8本 (0.1 g)
-
サラダ油3.0 g
-
ごま油（仕上げ用）1.0 g
-
葉ねぎ（小口切り）2.2 g
-
えび下味用
-
酒2.5 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
-
合わせ調味料
-
酒15.0 g
-
ケチャップ10.0 g
-
しょうゆ2.0 g
-
チリソース1.0 g
-
鶏がらスープの素0.5 g
-
黒こしょう0.1 g
-
水30.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ミニトマトは半分に切ります。豆腐の水けをペーパータオルで拭いて食べやすい大きさに切ります。
2
えびは背わたをとって片栗粉（分量外）で揉んでから水洗いします。水けを拭き、下味用の調味料を揉み込み、５分ほどおきます。
片栗粉で洗うと汚れが取れやすく、ぷりっとした食感に仕上がります。
3
豆腐とえびに片栗粉を薄くまぶします。
4
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、赤とうがらしを２〜３分炒めて一度取り出します。
5
４のフライパンを中火で熱し、えびと豆腐を表面がカリッとするまで焼いたら、長ねぎとしょうが、にんにくを加えて炒めます。
6
しんなりとしたら合わせ調味料を加えて煮絡めます。とろみがついたらミニトマトを加え、ごま油を回しかけてひと混ぜします。
7
器に盛り、葉ねぎを散らして出来上がりです。
