茄子とかぼちゃの焼き浸し
- エネルギー 63 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
茄子とかぼちゃの焼き浸し
- エネルギー 63 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
揚げずに焼くことで、エネルギーを抑えることが出来ます。だしを吸った野菜やしいたけが絶品。冷やしても美味しくいただけます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
63
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
0.7
g
炭水化物
12.7
g
糖質
10.4
g
食物繊維
2.3
g
カリウム
318
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
20
mg
リン
44
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
450
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
88
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
1.4
mg
エネルギー
63
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
0.7
g
炭水化物
12.7
g
糖質
10.4
g
食物繊維
2.3
g
カリウム
318
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
20
mg
リン
44
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
450
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
88
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
1.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
なす25 g
-
かぼちゃ25 g
-
長いも15 g
-
ピーマン
10 g -
しいたけ10 g
-
ごま油0.5 g
-
焼き浸しダレ
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうが（すりおろし）
1 g
-
だし汁大さじ2 (30 g)
-
-
なす1/3本 (28 g)
-
かぼちゃ1/8個未満 (28 g)
-
長いも17 g
-
ピーマン
1/3個 (12 g)
-
しいたけ3/4枚 (13 g)
-
ごま油0.5 g
-
焼き浸しダレ
-
砂糖1.0 g
-
みりん3.0 g
-
しょうゆ4.0 g
-
酒5.0 g
-
しょうが（すりおろし）
1/8片未満 (1.3 g)
-
だし汁30.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすはピーラーで皮を縞目に剥き、厚さ２cmくらいの輪切りにします。
2
かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
3
ピーマンは食べやすい大きさに切る。しいたけは軸をとる。長いもは厚さ１cmくらいの輪切りにする。
4
フライパンにごま油を熱し、中火でかぼちゃ、なす、しいたけ、長芋を焼く。その間、鍋にたれの材料を全て入れ煮立たせる。
5
野菜の両面に焼き色を付けたらピーマンも加えて炒め、たれの鍋へ移す。
6
たれを馴染ませ、盛りつけて出来上がり。
