ひき肉と豆腐のうま煮 青梗菜リース
- エネルギー 213 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
ひき肉と豆腐のうま煮 青梗菜リース
- エネルギー 213 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
とうがらしのピリッとした辛みがアクセント。リース状に並べたチンゲン菜に盛り付けておもてなしにもおすすめです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
213
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
15.5
g
脂質
14.2
g
炭水化物
9.0
g
糖質
6.6
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
609
mg
カルシウム
181
mg
マグネシウム
82
mg
リン
171
mg
鉄
3.0
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.49
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
84
µg
ビタミンA
175
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
99
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
3.93
g
一価不飽和脂肪酸
5.27
g
多価不飽和脂肪酸
3.55
g
エネルギー
213
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
15.5
g
脂質
14.2
g
炭水化物
9.0
g
糖質
6.6
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
609
mg
カルシウム
181
mg
マグネシウム
82
mg
リン
171
mg
鉄
3.0
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.49
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
84
µg
ビタミンA
175
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
99
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
3.93
g
一価不飽和脂肪酸
5.27
g
多価不飽和脂肪酸
3.55
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ひき肉50 g
-
絹ごし豆腐100 g
-
チンゲン菜
100 g -
しょうが（みじん切り）5 g
-
にんにく（みじん切り）2 g
-
赤とうがらし（輪切り）少々
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
水60 ml
-
-
B
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
豚ひき肉50.0 g
-
絹ごし豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
チンゲン菜
120 g
-
しょうが（みじん切り）1/2片 (6.3 g)
-
にんにく（みじん切り）1/2片 (2.2 g)
-
赤とうがらし（輪切り）1/8本 (0.0 g)
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
しょうゆ6.0 g
-
酒3.0 g
-
砂糖2.0 g
-
鶏がらスープの素0.5 g
-
水60.0 g
-
-
B
-
片栗粉1.5 g
-
水2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
チンゲン菜は食べやすい大きさに切り、熱湯で１分ゆでます。ざるにあげて、水けをきります。
ゆで時間は２人分の目安です。
2
豆腐は２cm角に切ります。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがとにんにくを炒めます。香りが立ったら、赤とうがらしとひき肉を加えて炒めます。
4
ひき肉の色が変わったら、混ぜ合わせたＡの調味料を加えます。沸騰したら豆腐を加えて、２分ほど煮ます。
5
一度火を消し、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。再び中火で熱し、豆腐が崩れないように全体を混ぜます。
6
器にチンゲン菜をリース状に盛り付け、リースの中央に４を盛り付けます。
