簡単やわらかローストポーク 簡単やわらかローストポーク

簡単やわらかローストポーク

  • エネルギー 183 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

簡単やわらかローストポーク

  • エネルギー 183 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
おいしい健康
1時間以上

ポイントは”おろし玉ねぎ”。玉ねぎの酵素が肉をやわらかくしてくれるから、噛む力に自信がない方でも美味しく食べられます。


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
183 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
18.9 g
脂質
5.1 g
炭水化物
14.0 g
糖質
12.3 g
食物繊維
1.7 g
カリウム
538 mg
カルシウム
34 mg
マグネシウム
34 mg
リン
217 mg
1.2 mg
亜鉛
2.0 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
1.09 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンC
31 mg
ビタミンB6
0.54 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
28 µg
ビタミンA
24 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
19 µg
ビタミンE
0.8 mg
エネルギー
183 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
18.9 g
脂質
5.1 g
炭水化物
14.0 g
糖質
12.3 g
食物繊維
1.7 g
カリウム
538 mg
カルシウム
34 mg
マグネシウム
34 mg
リン
217 mg
1.2 mg
亜鉛
2.0 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
1.09 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンC
31 mg
ビタミンB6
0.54 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
28 µg
ビタミンA
24 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
19 µg
ビタミンE
0.8 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚ヒレ塊肉(脂身なし)
    80 g
  • 0.2 g
  • こしょう
    少々
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 漬けだれ
    • 玉ねぎ(すりおろし)
      30 g
    • りんご(すりおろし)
      20 g
    • にんにく(すりおろし)
      1 g
    • 大さじ1 (15 g)
    • しょうゆ
      小さじ1弱 (5 g)
    • みりん
      小さじ1/2 (3 g)
  • つけ合わせ
    • 30 g
    • 水菜
      10 g
  • 豚ヒレ塊肉(脂身なし)
    80.0 g
  • 0.2 g
  • こしょう
    0.1 g
  • サラダ油
    2.0 g
  • 漬けだれ
    • 玉ねぎ(すりおろし)
      1/6個 (32 g)
    • りんご(すりおろし)
      22 g
    • にんにく(すりおろし)
      1/4片 (1.1 g)
    • 15.0 g
    • しょうゆ
      5.0 g
    • みりん
      3.0 g
  • つけ合わせ
    • 1/6個 (33 g)
    • 水菜
      1/8束未満 (12 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豚肉は塩とこしょうで味付けします。ボウルに漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えて30分ほど漬けます。
  • 2
    深めの鍋に肉が浸かるぐらいの水を入れて沸かします。
  • 3
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の豚肉を焼きます。
    漬けだれは後ほどソースで使うため、残しておきます。
  • 4
    肉の全面に焼き色がついたら、取り出してジップ付きの袋に入れて空気を抜いて閉じます。
  • 5
    2の鍋の火を消し、4を袋ごと入れます。蓋をしてそのまま1時間ほどおきます。
    途中、豚肉が浮いてくる場合は、器などをかぶせて押さえます。
  • 6
    3の漬けだれを4のフライパンに入れ、中火にかけます。軽く煮詰めてソースを作ります。
  • 7
    肉を食べやすい厚さに切り、器に盛ります。ソースをかけ、薄切りにした柿と食べやすい長さに切った水菜を添えます。

  • このレシピに使われている食材について


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