れんこんのみそ粒マスタード炒め
- エネルギー 64 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
れんこんのみそ粒マスタード炒め
- エネルギー 64 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
みそのコクと粒マスタードの酸味が相性良く、やみつきになる味わいです。れんこんは切った後、水にさらすことで食感が増します。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
64
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
1.7
g
炭水化物
10.6
g
糖質
9.5
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
237
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
13
mg
リン
49
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.16
g
一価不飽和脂肪酸
0.74
g
多価不飽和脂肪酸
0.63
g
エネルギー
64
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
1.7
g
炭水化物
10.6
g
糖質
9.5
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
237
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
13
mg
リン
49
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.16
g
一価不飽和脂肪酸
0.74
g
多価不飽和脂肪酸
0.63
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
れんこん50 g
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
塩0.1 g
-
乾燥パセリ少々
-
A
-
粒マスタード小さじ3/4 (3 g)
-
みりん小さじ3/4 (4.5 g)
-
みそ小さじ1/3 (2 g)
-
-
れんこん63 g
-
サラダ油1.0 g
-
塩0.1 g
-
乾燥パセリ0.1 g
-
A
-
粒マスタード3.0 g
-
みりん4.5 g
-
みそ2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは８mm幅のいちょう切りにし、水（分量外）に5分ほどさらします。Aは混ぜ合わせます。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんを並べて塩を振ります。４分焼き、焼き色がついたら裏返して弱火で３分焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
２にＡを加え、さっと炒め合わせたら火を消します。器に盛り付け、乾燥パセリを散らします。
