れんこんのみそ粒マスタード炒め
- エネルギー 64 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
れんこんのみそ粒マスタード炒め
- エネルギー 64 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
みそのコクと粒マスタードの酸味が相性良く、やみつきになる味わいです。れんこんは切った後、水にさらすことで食感が増します。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
64
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
1.7
g
炭水化物
10.6
g
糖質
9.5
g
食物繊維
1.1
g
カリウム
237
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
13
mg
リン
49
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.5
mg
エネルギー
64
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
1.7
g
炭水化物
10.6
g
糖質
9.5
g
食物繊維
1.1
g
カリウム
237
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
13
mg
リン
49
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
れんこん50 g
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
塩0.1 g
-
乾燥パセリ少々
-
A
-
粒マスタード小さじ3/4 (3 g)
-
みりん小さじ3/4 (4.5 g)
-
みそ小さじ1/3 (2 g)
-
-
れんこん63 g
-
サラダ油1.0 g
-
塩0.1 g
-
乾燥パセリ0.1 g
-
A
-
粒マスタード3.0 g
-
みりん4.5 g
-
みそ2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは８mm幅のいちょう切りにし、水（分量外）に5分ほどさらします。Aは混ぜ合わせます。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんを並べて塩を振ります。４分焼き、焼き色がついたら裏返して弱火で３分焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
２にＡを加え、さっと炒め合わせたら火を消します。器に盛り付け、乾燥パセリを散らします。
