だし風味きかせて塩分控えめのおでん だし風味きかせて塩分控えめのおでん

だし風味きかせて塩分控えめのおでん

  • エネルギー 54 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g

だし風味きかせて塩分控えめのおでん

  • エネルギー 54 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g
Fujiレシピさんのレシピ

だしの風味でいただく関西風のおでん。オクラ以外は炊き合わせてあっさりとして食べやすいおでんです。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
54 kcal
たんぱく質
5.7 g
脂質
0.3 g
炭水化物
8.4 g
糖質
5.8 g
コレステロール
30 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
2.6 g
カリウム
345 mg
カルシウム
46 mg
マグネシウム
33 mg
リン
66 mg
0.5 mg
亜鉛
0.6 mg
ビタミンA
8 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
47 µg
ビタミンC
8 mg
ビタミンD
0.2 µg
エネルギー
54 kcal
たんぱく質
5.7 g
脂質
0.3 g
炭水化物
8.4 g
糖質
5.8 g
コレステロール
30 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
2.6 g
カリウム
345 mg
カルシウム
46 mg
マグネシウム
33 mg
リン
66 mg
0.5 mg
亜鉛
0.6 mg
ビタミンA
8 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
47 µg
ビタミンC
8 mg
ビタミンD
0.2 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 大根
    60 g
  • こんにゃく
    25 g
  • エリンギ
    15 g
  • オクラ
    10 g
  • まだこ(ゆで)
    20 g
  • 100 ml
  • ★まこんぶ(素干し)
    1 g
  • ★減塩しょうゆ
    小さじ1弱 (5 g)
  • ★みりん風調味料
    5 g
  • ★ほんだし(塩分控えめ)
    少々
  • 大根
    2.5cm (71 g)
  • こんにゃく
    1/8枚未満 (25.0 g)
  • エリンギ
    1/6パック (16 g)
  • オクラ
    1.5本 (12 g)
  • まだこ(ゆで)
    20.0 g
  • 100.0 g
  • ★まこんぶ(素干し)
    1.0 g
  • ★減塩しょうゆ
    5.0 g
  • ★みりん風調味料
    5.0 g
  • ★ほんだし(塩分控えめ)
    0.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    大根は皮をむき、厚めの半月切りにして、下茹でをする。こんにゃくは手綱こんにゃくにし、さっと茹でてアク抜きをする。
  • 2
    エリンギは縦半分にし、さらに3等分にスライスする。オクラはヘタを切り落としてガクをむき、たっぷりの湯で下茹でをする。
  • 3
    まだこ(ゆで)は食べやすい大きさに切る。
  • 4
    鍋に水と★の調味料を入れて温め、オクラ以外の具材を入れ、弱火で煮含める。
  • 5
    火を止める直前にオクラを加える。


  • レシピQA

    たとえば、タコの代わりに鶏肉。オクラ、エリンギの代わりに里芋など。

    • 2020年12月06日

    ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピのつゆを使用し、他の食材に変えてもお召し上がりいただけます。 たこの代わりに同量の『鶏むね肉(皮なし)』、オクラとエリンギの代わりに『里芋』をオクラとエリンギを合わせた量(25g)を使用した場合の栄養価(1人分)は「エネルギー:66kcal」「食塩相当量:0.6g」「たんぱく質:5.8g」「脂質:0.5g」「炭水化物:10.1g」「食物繊維:2.2g」「コレステロール :14mg」になります。 すべて同じタイミングで煮ていただければと思います。 参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2020年12月07日

    このレシピに使われている食材について