だし風味きかせて塩分控えめのおでん
- エネルギー 52 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
だし風味きかせて塩分控えめのおでん
- エネルギー 52 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
だしの風味でいただく関西風のおでん。オクラ以外は炊き合わせてあっさりとして食べやすいおでんです。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
52
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
5.7
g
脂質
0.3
g
炭水化物
8.5
g
糖質
5.8
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
347
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
33
mg
リン
66
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
2004
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.03
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.06
g
エネルギー
52
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
5.7
g
脂質
0.3
g
炭水化物
8.5
g
糖質
5.8
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
347
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
33
mg
リン
66
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
2004
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.03
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.06
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根
60 g -
こんにゃく25 g
-
エリンギ15 g
-
オクラ10 g
-
まだこ（ゆで）20 g
-
水100 ml
-
★まこんぶ（素干し）1 g
-
★減塩しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
★みりん風調味料5 g
-
★ほんだし（塩分控えめ）少々
-
大根
2.5cm (71 g)
-
こんにゃく1/8枚未満 (25.0 g)
-
エリンギ1/6パック (16 g)
-
オクラ1本 (12 g)
-
まだこ（ゆで）20.0 g
-
水100.0 g
-
★まこんぶ（素干し）1.0 g
-
★減塩しょうゆ5.0 g
-
★みりん風調味料5.0 g
-
★ほんだし（塩分控えめ）0.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は皮をむき、厚めの半月切りにして、下茹でをする。こんにゃくは手綱こんにゃくにし、さっと茹でてアク抜きをする。
2
エリンギは縦半分にし、さらに3等分にスライスする。オクラはヘタを切り落としてガクをむき、たっぷりの湯で下茹でをする。
3
まだこ（ゆで）は食べやすい大きさに切る。
4
鍋に水と★の調味料を入れて温め、オクラ以外の具材を入れ、弱火で煮含める。
5
火を止める直前にオクラを加える。
レシピQA
-
たとえば、タコの代わりに鶏肉。オクラ、エリンギの代わりに里芋など。
- 2020年12月06日
-
ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピのつゆを使用し、他の食材に変えてもお召し上がりいただけます。 たこの代わりに同量の『鶏むね肉（皮なし）』、オクラとエリンギの代わりに『里芋』をオクラとエリンギを合わせた量（25g）を使用した場合の栄養価（１人分）は「エネルギー：66kcal」「食塩相当量：0.6g」「たんぱく質：5.8g」「脂質：0.5g」「炭水化物：10.1g」「食物繊維：2.2g」「コレステロール ：14mg」になります。 すべて同じタイミングで煮ていただければと思います。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年12月07日
