白身魚のブレゼ
- エネルギー 218 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
白身魚のブレゼ
- エネルギー 218 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
「ブレゼ」とはフランス料理で蒸し煮料理のこと。大鍋で作ってよそえば、ごちそう感UP！好みの魚や野菜でアレンジも可。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
218
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
18.8
g
脂質
11.4
g
炭水化物
9.6
g
糖質
6.7
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
686
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
43
mg
リン
247
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
61
mg
ビタミンB1
0.34
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.47
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
76
µg
ビタミンA
48
µg
ビタミンD
6.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
2.5
mg
飽和脂肪酸
3.11
g
一価不飽和脂肪酸
4.03
g
多価不飽和脂肪酸
2.20
g
エネルギー
218
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
18.8
g
脂質
11.4
g
炭水化物
9.6
g
糖質
6.7
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
686
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
43
mg
リン
247
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
61
mg
ビタミンB1
0.34
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.47
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
76
µg
ビタミンA
48
µg
ビタミンD
6.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
2.5
mg
飽和脂肪酸
3.11
g
一価不飽和脂肪酸
4.03
g
多価不飽和脂肪酸
2.20
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
たい（切り身）80 g
-
塩0.4 g
-
粗びき黒こしょう少々
-
長ねぎ
60 g -
エリンギ30 g
-
ミニトマト30 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
白ワイン大さじ1と2/3 (25 g)
-
ローズマリー0.5 g
-
塩0.4 g
-
-
たい（切り身）180 g
-
塩0.4 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
-
長ねぎ
2/3本 (100 g)
-
エリンギ1/3パック (32 g)
-
ミニトマト3個 (31 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
バター2.0 g
-
A
-
白ワイン25.0 g
-
ローズマリー0.5 g
-
塩0.4 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは４cmほどのぶつ切りに、エリンギは食べやすい大きさに切ります。
2
たいに塩と黒こしょうを振ります。
3
鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、長ねぎがきつね色になるまで焼きます。
4
弱火にして、たい、エリンギ、ミニトマト、Aを加え、蓋をして8〜10分蒸し焼きにします。
加熱時間は2人分の目安です。
5
火を消してバターを加え、余熱で溶かします。
レシピQA
-
コレステロール
- 2020年10月08日
-
ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピに含まれるコレステロール（1人分）は「61mg」になります。 レシピを開いていただき、写真の下にある『このレシピの栄養価』の円グラフ部分を左にスライドしますと、「すべての栄養価」と出てきますので、押していただくと、コレステロールの他、カリウム、糖質などの栄養価もご確認いただけます。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年10月08日
