白身魚のブレゼ
- エネルギー 228 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
白身魚のブレゼ
- エネルギー 228 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
「ブレゼ」とはフランス料理で蒸し煮料理のこと。大鍋で作ってよそえば、ごちそう感UP！好みの魚や野菜でアレンジも可。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
228
kcal
たんぱく質
18.8
g
脂質
11.4
g
炭水化物
9.6
g
糖質
6.7
g
コレステロール
61
mg
食塩相当量
0.9
g
食物繊維
2.9
g
カリウム
686
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
43
mg
リン
247
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ビタミンA
48
µg
ビタミンE
2.5
mg
ビタミンB1
0.34
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンB6
0.47
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
76
µg
ビタミンC
20
mg
ビタミンD
6.0
µg
エネルギー
228
kcal
たんぱく質
18.8
g
脂質
11.4
g
炭水化物
9.6
g
糖質
6.7
g
コレステロール
61
mg
食塩相当量
0.9
g
食物繊維
2.9
g
カリウム
686
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
43
mg
リン
247
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ビタミンA
48
µg
ビタミンE
2.5
mg
ビタミンB1
0.34
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンB6
0.47
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
76
µg
ビタミンC
20
mg
ビタミンD
6.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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たい（切り身）80 g
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長ねぎ60 g
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エリンギ30 g
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ミニトマト30 g
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オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
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塩0.4 g
-
粗びき黒こしょう少々
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バター小さじ1/2 (2 g)
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A
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白ワイン大さじ1と2/3 (25 g)
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ローズマリー0.5 g
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塩0.4 g
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たい（切り身）180 g
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長ねぎ2/3本 (100 g)
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エリンギ1/3パック (32 g)
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ミニトマト3個 (31 g)
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オリーブ油2.0 g
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塩0.4 g
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粗びき黒こしょう0.1 g
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バター2.0 g
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A
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白ワイン25.0 g
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ローズマリー0.5 g
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塩0.4 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは4cmほどのぶつ切りに、エリンギは食べやすい大きさに切ります。
2
たいに塩と黒こしょうを振ります。
3
鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、長ねぎがきつね色になるまで焼きます。
4
弱火にして、たい、エリンギ、ミニトマト、Aを加え、蓋をして8〜10分蒸し焼きにします。
加熱時間は2人分の目安です。
5
火を消してバターを加え、余熱で溶かします。
レシピQA
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コレステロール
- 2020年10月08日
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ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピに含まれるコレステロール（1人分）は「61mg」になります。 レシピを開いていただき、写真の下にある『このレシピの栄養価』の円グラフ部分を左にスライドしますと、「すべての栄養価」と出てきますので、押していただくと、コレステロールの他、カリウム、糖質などの栄養価もご確認いただけます。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年10月08日
