白身魚のブレゼ 白身魚のブレゼ

白身魚のブレゼ

  • エネルギー 218 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

白身魚のブレゼ

  • エネルギー 218 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
おいしい健康

「ブレゼ」とはフランス料理で蒸し煮料理のこと。大鍋で作ってよそえば、ごちそう感UP!好みの魚や野菜でアレンジも可。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
218 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
18.8 g
脂質
11.4 g
炭水化物
9.6 g
糖質
6.7 g
食物繊維
2.9 g
カリウム
686 mg
カルシウム
37 mg
マグネシウム
43 mg
リン
247 mg
0.6 mg
亜鉛
0.8 mg
コレステロール
61 mg
ビタミンB1
0.34 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
20 mg
ビタミンB6
0.47 mg
ビタミンB12
1.2 µg
葉酸
76 µg
ビタミンA
48 µg
ビタミンD
6.0 µg
ビタミンE
2.5 mg
エネルギー
218 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
18.8 g
脂質
11.4 g
炭水化物
9.6 g
糖質
6.7 g
食物繊維
2.9 g
カリウム
686 mg
カルシウム
37 mg
マグネシウム
43 mg
リン
247 mg
0.6 mg
亜鉛
0.8 mg
コレステロール
61 mg
ビタミンB1
0.34 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
20 mg
ビタミンB6
0.47 mg
ビタミンB12
1.2 µg
葉酸
76 µg
ビタミンA
48 µg
ビタミンD
6.0 µg
ビタミンE
2.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • たい(切り身)
    80 g
  • 長ねぎ
    60 g
  • エリンギ
    30 g
  • ミニトマト
    30 g
  • オリーブ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 0.4 g
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • バター
    小さじ1/2 (2 g)
  • A
    • 白ワイン
      大さじ1と2/3 (25 g)
    • ローズマリー
      0.5 g
    • 0.4 g
  • たい(切り身)
    180 g
  • 長ねぎ
    2/3本 (100 g)
  • エリンギ
    1/3パック (32 g)
  • ミニトマト
    3個 (31 g)
  • オリーブ油
    2.0 g
  • 0.4 g
  • 粗びき黒こしょう
    0.1 g
  • バター
    2.0 g
  • A
    • 白ワイン
      25.0 g
    • ローズマリー
      0.5 g
    • 0.4 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    長ねぎは4cmほどのぶつ切りに、エリンギは食べやすい大きさに切ります。
  • 2
    たいに塩と黒こしょうを振ります。
  • 3
    鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、長ねぎがきつね色になるまで焼きます。
  • 4
    弱火にして、たい、エリンギ、ミニトマト、Aを加え、蓋をして8〜10分蒸し焼きにします。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 5
    火を消してバターを加え、余熱で溶かします。

  • レシピQA

    コレステロール

    • 2020年10月08日

    ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピに含まれるコレステロール(1人分)は「61mg」になります。 レシピを開いていただき、写真の下にある『このレシピの栄養価』の円グラフ部分を左にスライドしますと、「すべての栄養価」と出てきますので、押していただくと、コレステロールの他、カリウム、糖質などの栄養価もご確認いただけます。 参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2020年10月08日

    このレシピに使われている食材について


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