金目鯛のさっと煮
栄養価（1人分）
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エネルギー
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173kcal
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たんぱく質
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17.6g
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|---|---|---|---|
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脂質
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7.5g
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炭水化物
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7.0g
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コレステロール
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48mg
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食塩相当量
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0.7g
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食物繊維
|
1.6g
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カリウム
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450mg
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カルシウム
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39mg
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マグネシウム
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76mg
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リン
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456mg
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鉄
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0.9mg
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亜鉛
|
0.6mg
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ビタミンA
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65µg
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ビタミンE
|
1.5mg
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ビタミンB1
|
0.10mg
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ビタミンB2
|
0.11mg
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ビタミンB6
|
0.31mg
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ビタミンB12
|
1.3µg
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葉酸
|
41µg
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ビタミンC
|
5mg
|
ビタミンD
|
1.8µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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金目鯛
|
80 g
|
200 g
|
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長ねぎ
|
15 g
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1/6本 (25 g)
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車麩
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5 g
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1/2枚 (5.0 g)
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えのきたけ
|
20 g
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1/6袋 (24 g)
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しょうが（せん切り）
 |
5 g
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1/2片 (6.3 g)
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Ａだし汁（かつお節）
|
100 ml
|
100.0 g
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Ａ料理酒
|
小さじ1強 (6 g)
|
6.0 g
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Ａ減塩しょうゆ
|
小さじ1 (6 g)
|
6.0 g
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みつば
|
5 g
|
5.4 g
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ゆずの皮
|
1 g
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1/8個未満 (1.0 g)
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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長ねぎは斜め薄切りに、えのきたけは石づきをとり半分の長さに切ります。車麩は水で戻し、食べやすい大きさに切ります。
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2
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鍋にＡとしょうがを入れて加熱します。沸騰したら、金目鯛を入れて煮ます。
-
3
-
煮汁が半分くらいになったら、長ねぎ、えのきたけ、車麩を加えて煮ます。
-
4
-
３を器に盛り、刻んだみつばとせん切りにしたゆずの皮を添えて出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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金目鯛には、骨を作る時に必要なマグネシウムが比較的多く含まれています。