イカとエリンギのピリ辛炒め

イカとエリンギのピリ辛炒め

管理栄養士のおすすめコメント

低カロリーのイカとエリンギを使った炒め物。ニンニクの芽はビタミン類や食物繊維が豊富で、シャキッとした歯ざわりが特徴です。

栄養価(1人分)

カルシウム
22mg
マグネシウム
36mg
リン
179mg
0.5mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
26µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.27mg
ビタミンB12
2.5µg
葉酸
66µg
ビタミンC
14mg
ビタミンD
0.6µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

いか
50 g
1/4杯 (71 g)
エリンギ
40 g
1/2パック (43 g)
にんにくの芽
30 g
1/6束 (30.0 g)
ごま油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A粗挽き黒こしょう
少々
0.1 g
Aガーリックパウダー
少々
0.1 g
B酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
B甜麺醤
小さじ2/3強 (5 g)
5.0 g
B豆板醤
小さじ1/4弱 (1.5 g)
1.5 g
花椒(あれば)
少々
少々
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

いかの胴は輪切りに、足は食べやすく切ります。エリンギは一口大に、にんにくの芽は3cmの長さに切ります。

2

フライパンにごま油を熱し、いかを入れて中火で手早く炒めます。いかの色が変わってきたら酒を加えます。

3

3にエリンギ、にんにくの芽、Aを加えて1分炒めます。

4

4に混ぜ合わせたBを加えて味を絡ませるように炒めたら出来上がりです。

5

お好みで花椒を振ります。

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