ずんだ餅（えんげ食・介護食）
- エネルギー 192 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
ずんだ餅（えんげ食・介護食）
- エネルギー 192 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
1時間以内
宮城県の郷土料理「ずんだ餅」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつくお餅も食べやすく仕上がります。
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えんげ食
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
飲み込みにくい
食欲がない
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
飲み込みにくい
食欲がない
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
192
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
7.0
g
脂質
3.3
g
炭水化物
35.6
g
糖質
32.9
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
305
mg
カルシウム
1
mg
マグネシウム
3
mg
リン
14
mg
鉄
0.0
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.00
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.01
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
1
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.03
g
一価不飽和脂肪酸
0.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.03
g
エネルギー
192
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
7.0
g
脂質
3.3
g
炭水化物
35.6
g
糖質
32.9
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
305
mg
カルシウム
1
mg
マグネシウム
3
mg
リン
14
mg
鉄
0.0
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.00
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.01
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
1
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.03
g
一価不飽和脂肪酸
0.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.03
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
作り方
1
お粥、ゲル化材を計量します。★温かいお粥を使用。※ゲル化材はソフティアU（ニュートリー）を使用。
2
ミキサーに温かいお粥、ゲル化材を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
3
2を鍋に入れ、火にかけ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
4
丸い容器に流し込み、ゼリー状に固めます。 ※ゼリーは70度以下になると固まり始めます。
5
ずんだ餡、水、ゲル化材を計量します。 ※ゲル化材はソフティアU（ニュートリー）を使用
6
水を鍋に入れゲル化材を加えよく混ぜます。
7
ずんだ餡を加え、火にかけ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
8
固まった餅の上に7のずんだ餡をのせ、ゼリー状に固まったら、器に盛りつけます。
9
※まとめて作って、残ったゼリーは冷凍保存が可能です。
