すじこん（えんげ食・介護食）
- エネルギー 100 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
すじこん（えんげ食・介護食）
- エネルギー 100 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
1時間以上
滋賀県の郷土料理「すじこん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。固いこんにゃくもソフトに仕上がります。
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えんげ食
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
飲み込みにくい
骨折
フレイル（年齢に合わせた体作り）
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
飲み込みにくい
骨折
フレイル（年齢に合わせた体作り）
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
100
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
2.7
g
炭水化物
4.1
g
糖質
3.5
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
85
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
9
mg
リン
34
mg
鉄
19.0
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
721
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.52
g
一価不飽和脂肪酸
1.75
g
多価不飽和脂肪酸
0.05
g
エネルギー
100
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
2.7
g
炭水化物
4.1
g
糖質
3.5
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
85
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
9
mg
リン
34
mg
鉄
19.0
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
721
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.52
g
一価不飽和脂肪酸
1.75
g
多価不飽和脂肪酸
0.05
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
作り方
1
牛すじ、だし汁、ゲル化材を計量します。 ※ゲル化材はソフティアU（ニュートリー）を使用
アプリ限定機能：レシピから献立提案
