鰹のソテー 和風マスタードソースを添えて
- エネルギー 112 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
鰹のソテー 和風マスタードソースを添えて
- エネルギー 112 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
旬のかつおは栄養価も高く、おいしさも格別です。マスタードと白ワインの大人味なソースを添えて。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
112
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
2.7
g
炭水化物
5.6
g
糖質
4.6
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
365
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
35
mg
リン
196
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.54
mg
ビタミンB12
5.0
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
2.4
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.36
g
一価不飽和脂肪酸
1.72
g
多価不飽和脂肪酸
0.36
g
エネルギー
112
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
2.7
g
炭水化物
5.6
g
糖質
4.6
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
365
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
35
mg
リン
196
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.54
mg
ビタミンB12
5.0
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
2.4
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.36
g
一価不飽和脂肪酸
1.72
g
多価不飽和脂肪酸
0.36
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かつお（刺身用）60 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
塩0.3 g
-
Ａ粒マスタード小さじ1/2 (2 g)
-
Ａしょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
Ａ白ワイン小さじ1 (5 g)
-
新玉ねぎ50 g
-
小ねぎ（小口切り）
2 g -
レモン（くし形切り）5 g
-
かつお（刺身用）60.0 g
-
オリーブ油2.0 g
-
塩0.3 g
-
Ａ粒マスタード2.0 g
-
Ａしょうゆ3.0 g
-
Ａ白ワイン5.0 g
-
新玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
小ねぎ（小口切り）
2.2 g
-
レモン（くし形切り）1/8個未満 (5.2 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
新玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをきり、器に広げるように盛り付けます。かつおは２cm厚に切ります。
2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、火からおろします。
3
かつおを入れ、すぐに裏返します。裏返してすぐに１の玉ねぎの上にのせ、塩を振り、小ねぎを散らします。
4
耐熱容器にＡを入れて混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で30秒加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
5
４のソースをかけ、レモンを添えて出来上がりです。
