鰹のソテー 和風マスタードソースを添えて

鰹のソテー 和風マスタードソースを添えて
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

旬のかつおは栄養価も高く、おいしさも格別です。マスタードと白ワインの大人味なソースを添えて。

栄養価(1人分)

カルシウム
26mg
マグネシウム
35mg
リン
197mg
1.4mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
7µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.55mg
ビタミンB12
5.0µg
葉酸
17µg
ビタミンC
10mg
ビタミンD
2.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

かつお(刺身用)
60 g
60.0 g
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
0.3 g
0.3 g
A粒マスタード
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A白ワイン
小さじ1 (5 g)
5.0 g
新玉ねぎ
50 g
1/4個 (53 g)
小ねぎ(小口切り)
2 g
2.2 g
レモン(くし形切り)
5 g
1/8個未満 (5.2 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

新玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをきり、器に広げるように盛り付けます。かつおは2cm厚に切ります。

2

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、火からおろします。

3

かつおを入れ、すぐに裏返します。裏返してすぐに1の玉ねぎの上にのせ、塩を振り、小ねぎを散らします。

4

耐熱容器にAを入れて混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で30秒加熱します。

加熱時間は2人分の目安です。

5

4のソースをかけ、レモンを添えて出来上がりです。

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