豚ひれ肉のとんかつ

豚ひれ肉のとんかつ
おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

ひれ肉をたたき、肉を大きくして揚げます。一口カツよりも周りにつく衣の量と吸油量が減るので、カロリーは控えめになります。

栄養価(1人分)

カルシウム
42mg
マグネシウム
38mg
リン
252mg
1.4mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
19µg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
1.24mg
ビタミンB2
0.29mg
ビタミンB6
0.56mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
44µg
ビタミンC
27mg
ビタミンD
0.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豚ひれ肉
90 g
90 g
0.5 g
0.5 g
こしょう
少々
0.1 g
小麦粉
大さじ1 (9 g)
9 g
9 g
1/6個 (11 g)
パン粉
大さじ2と1/3 (7 g)
7 g
揚げ油
小さじ2と3/4 (11 g)
11 g
キャベツ(せん切り)
40 g
1枚 (47 g)
レモン(くし形切り)
10 g
1/8個未満 (10 g)
ソース
小さじ1と2/3 (10 g)
10 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豚肉は切り目を上にして置き、上からよく叩いて一枚肉のように薄くのばす。

2

1の肉に塩、こしょうを振り、小麦粉、卵、パン粉をくぐらす。

3

揚げ油を180℃にし、2をきつね色になるまで揚げ、油をよくきる。

4

器に3、キャベツ、レモンを添え、ソースをかける。

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