冷凍できます。焼き上がったあとに粗熱を取り、1枚ずつラップで包んで冷凍可能な保存袋に入れ、冷凍庫で保存してください。食品の保存期間は、調理環境やその日の気温・湿度などによって変わるため一概にはお伝えできませんが、冷凍保存で2週間程度を目安に、早めに食べきるようにしてください。保存する際は、しっかり冷ましてから冷凍すると安心です。 食べる際は、冷凍のまま、または半解凍してから電子レンジで温め直し、仕上げにフライパンやトースターで軽く焼くと、表面の食感が戻りやすくなります。なお、納豆と長芋のねばりがあるため、冷蔵での作り置きは水分が出やすく食感が変わりやすいため、作り置きする場合は冷凍保存がおすすめです。参考になれば幸いです。