塩麹で 豆腐と枝豆の冷製ポタージュ
- エネルギー 85 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
塩麹で 豆腐と枝豆の冷製ポタージュ
- エネルギー 85 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
火を使わずに作るポタージュ風スープ。冷たく、口当たりがいいので暑い日や食欲のない時にもぴったりです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
85
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
7.0
g
脂質
4.1
g
炭水化物
7.1
g
糖質
3.9
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
450
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
49
mg
リン
103
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
5301
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
130
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.55
g
一価不飽和脂肪酸
1.23
g
多価不飽和脂肪酸
1.89
g
エネルギー
85
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
7.0
g
脂質
4.1
g
炭水化物
7.1
g
糖質
3.9
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
450
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
49
mg
リン
103
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
5301
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
130
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.55
g
一価不飽和脂肪酸
1.23
g
多価不飽和脂肪酸
1.89
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
枝豆（冷凍）40 g
-
絹ごし豆腐30 g
-
だし汁（昆布）100 ml
-
塩麹小さじ1 (5 g)
-
小ねぎ（小口切り）0.5 g
-
枝豆（冷凍）80 g
-
絹ごし豆腐1/8丁 (30.0 g)
-
だし汁（昆布）100.0 g
-
塩麹5.0 g
-
小ねぎ（小口切り）0.6 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
えだまめは袋の表記通りに解凍し、さやから豆を取り出します。
2
１と絹ごし豆腐をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。
3
だし汁を少しずつ加え、混ぜます。
4
塩麹を入れて味付けしたら冷蔵庫で冷やします。器に注ぎ、小ねぎを散らして出来上がりです。
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