塩麹で 豆腐と枝豆の冷製ポタージュ
- エネルギー 91 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
塩麹で 豆腐と枝豆の冷製ポタージュ
- エネルギー 91 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
火を使わずに作るポタージュ風スープ。冷たく、口当たりがいいので暑い日や食欲のない時にもぴったりです。
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このレシピの栄養価
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エネルギー
91
kcal
たんぱく質
6.9
g
脂質
4.0
g
炭水化物
7.1
g
糖質
4.1
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.7
g
食物繊維
3.0
g
カリウム
450
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
51
mg
リン
106
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ビタミンA
7
µg
ビタミンE
0.5
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
130
µg
ビタミンC
11
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
91
kcal
たんぱく質
6.9
g
脂質
4.0
g
炭水化物
7.1
g
糖質
4.1
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.7
g
食物繊維
3.0
g
カリウム
450
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
51
mg
リン
106
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ビタミンA
7
µg
ビタミンE
0.5
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
130
µg
ビタミンC
11
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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枝豆（冷凍）40 g
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絹ごし豆腐30 g
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だし汁（昆布）100 ml
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塩麹小さじ1 (5 g)
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小ねぎ（小口切り）
0.5 g
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枝豆（冷凍）80 g
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絹ごし豆腐1/8丁 (30.0 g)
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だし汁（昆布）100.0 g
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塩麹5.0 g
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小ねぎ（小口切り）
0.6 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
えだまめは袋の表記通りに解凍し、さやから豆を取り出します。
2
１と絹ごし豆腐をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。
3
だし汁を少しずつ加え、混ぜます。
4
塩麹を入れて味付けしたら冷蔵庫で冷やします。器に注ぎ、小ねぎを散らして出来上がりです。
