豆腐と長ねぎの味噌汁
- エネルギー 84 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
豆腐と長ねぎの味噌汁
- エネルギー 84 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
15分以内
卵や豆腐でたんぱく質を補える汁物です。だし汁のうま味や香味野菜の風味をいかすことで、塩分控えめでも十分な味わいに。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
胃ポリープ
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
胃ポリープ
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
84
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
6.6
g
脂質
5.3
g
炭水化物
3.6
g
糖質
2.7
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
200
mg
カルシウム
65
mg
マグネシウム
37
mg
リン
102
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1807
µg
コレステロール
74
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
43
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.07
g
一価不飽和脂肪酸
1.77
g
多価不飽和脂肪酸
1.78
g
エネルギー
84
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
6.6
g
脂質
5.3
g
炭水化物
3.6
g
糖質
2.7
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
200
mg
カルシウム
65
mg
マグネシウム
37
mg
リン
102
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1807
µg
コレステロール
74
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
43
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.07
g
一価不飽和脂肪酸
1.77
g
多価不飽和脂肪酸
1.78
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐40 g
-
卵20 g
-
油揚げ5 g
-
長ねぎ
10 g -
だし汁（かつお・昆布）120 ml
-
甘みそ小さじ2/3 (4 g)
-
絹ごし豆腐1/8丁 (40.0 g)
-
卵1/3個 (20 g)
-
油揚げ1/4枚 (5.0 g)
-
長ねぎ
1/8本 (17 g)
-
だし汁（かつお・昆布）120.0 g
-
甘みそ4.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは小口切り、豆腐は１cm角に切りにします。油揚げは熱湯をかけて油抜きをして、短冊切りにします。
2
鍋に長ねぎ、豆腐、油揚げ、だし汁を入れて中火で熱し、３分ほど加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
3
甘みそを溶き入れたら、溶き卵を回し入れ卵がふわっと浮いてきたら火を消します。軽く混ぜたら完成です。
卵に火が通ってから混ぜることで、汁が濁らずに仕上がります。
レシピQA
-
コレステロールの数値はあっていますか？
- 2021年09月07日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピは、卵を「20g/人」（コレステロール値 74mg）使用しているため、コレステロール値は表示通りの「74mg/人」となります。コレステロールが気になる場合は、卵を使用しなくてもおいしくお作りいただけます。卵を使用しない場合の栄養価は、「エネルギー：45kcal」「たんぱく質：3.6g」「脂質：2.6g」「炭水化物：2.7g」「コレステロール：0mg」となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年09月08日
-
材料のネギのｇは合っていますか？かなり少ないなと思ったので。
- 2023年02月23日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。食材量に関しまして、ご心配をおかけし申し訳ございません。こちらのレシピは長ねぎを「0.5g/人」でお作りいただくレシピとなっておりましたが、１人分当たりの重量としては少ないため、レシピの見直しを行いました。１人分当たり10gに変更し、その他食材料についても少し変更いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年02月24日
