とろーり豆腐と野菜の酸辣鍋 とろーり豆腐と野菜の酸辣鍋

とろーり豆腐と野菜の酸辣鍋

  • エネルギー 348 kcal
  • 食塩相当量 2.6 g

とろーり豆腐と野菜の酸辣鍋

  • エネルギー 348 kcal
  • 食塩相当量 2.6 g
おいしい健康
15分以内

酸辣湯風のとろみをつけた、冬場にぴったりのお鍋です。「骨のためのおいしいレシピ。Winter」より。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
348 kcal
食塩相当量
2.6 g
たんぱく質
15.6 g
脂質
21.8 g
炭水化物
18.3 g
糖質
14.0 g
食物繊維
4.3 g
カリウム
687 mg
カルシウム
154 mg
マグネシウム
86 mg
リン
226 mg
2.7 mg
亜鉛
2.2 mg
ヨウ素
3 µg
コレステロール
36 mg
ビタミンB1
0.47 mg
ビタミンB2
0.27 mg
ビタミンC
22 mg
ビタミンB6
0.33 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
108 µg
ビタミンA
145 µg
ビタミンD
1.4 µg
ビタミンK
51 µg
ビタミンE
1.1 mg
エネルギー
348 kcal
食塩相当量
2.6 g
たんぱく質
15.6 g
脂質
21.8 g
炭水化物
18.3 g
糖質
14.0 g
食物繊維
4.3 g
カリウム
687 mg
カルシウム
154 mg
マグネシウム
86 mg
リン
226 mg
2.7 mg
亜鉛
2.2 mg
ヨウ素
3 µg
コレステロール
36 mg
ビタミンB1
0.47 mg
ビタミンB2
0.27 mg
ビタミンC
22 mg
ビタミンB6
0.33 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
108 µg
ビタミンA
145 µg
ビタミンD
1.4 µg
ビタミンK
51 µg
ビタミンE
1.1 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 絹ごし豆腐
    80 g
  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
    50 g
  • 白ねぎ
    30 g
  • 水菜
    30 g
  • まいたけ
    20 g
  • しいたけ
    20 g
  • にんじん
    15 g
  • Aしょうが(薄切り)
    2 g
  • A水
    200 ml
  • A紹興酒(または酒)
    大さじ2 (30 g)
  • A鶏がらスープの素
    小さじ1/3強 (1 g)
  • A黒酢
    大さじ2/3 (10 g)
  • Aオイスターソース
    小さじ1と2/3 (10 g)
  • A醤油
    小さじ1 (6 g)
  • A花椒(あれば)
    少々
  • B片栗粉
    大さじ1/2 (4.5 g)
  • B水
    大さじ1/2 (7.5 g)
  • ラー油
    小さじ1/4 (1 g)
  • 絹ごし豆腐
    1/4丁 (80.0 g)
  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
    50.0 g
  • 白ねぎ
    1/3本 (50 g)
  • 水菜
    1/6束 (35 g)
  • まいたけ
    1/4パック (22 g)
  • しいたけ
    1/6袋 (24 g)
  • にんじん
    1/8本 (17 g)
  • Aしょうが(薄切り)
    1/6片 (2.5 g)
  • A水
    200.0 g
  • A紹興酒(または酒)
    30.0 g
  • A鶏がらスープの素
    1.0 g
  • A黒酢
    10.0 g
  • Aオイスターソース
    10.0 g
  • A醤油
    6.0 g
  • A花椒(あれば)
    0.1 g
  • B片栗粉
    4.5 g
  • B水
    7.5 g
  • ラー油
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。白ねぎは斜め切り、水菜は5cm長さに切る。
  • 2
    まいたけはほぐす。しいたけは石づきを落とし、半分に切る。にんじんはピーラーでスライスする。
  • 3
    鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を消す。混ぜ合わせたBを入れて混ぜ、再び火をつけて、とろみをつける。
  • 4
    3に1と2、豚バラ肉を入れて煮る。仕上げにラー油を加える。

  • このレシピに使われている食材について


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