長ねぎとえのきのみそ汁

長ねぎとえのきのみそ汁
糖尿病患者さんのための献立集 PR

栄養士のおすすめコメント

短時間で火が通る具材で、あっという間に完成。1日の締めくくりに、みそ汁でほっと一息つきましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
47mg
マグネシウム
36mg
リン
73mg
0.7mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
11µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
37µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

長ねぎ旬
20 g
1/4本 (33 g)
えのきたけ旬
15 g
1/8袋 (18 g)
油揚げ
5 g
5 g
だし汁
130 ml
130 g
カットわかめ
1 g
1 g
みそ
小さじ1強 (7 g)
7 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

長ねぎは斜め切りにし、えのきは3cm長さに切ります。油揚げはペーパータオルで挟んで油を取り、短冊切りにします。

2

わかめは水で戻し、水けをきります。

3

鍋にだし汁を温め、1と2を加えます。ひと煮立ちしたらみそを溶き入れます。

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