豚肉とごぼうのきんぴら

豚肉とごぼうのきんぴら
糖尿病患者さんのための献立集 PR

栄養士のおすすめコメント

豚肉入りでちょっぴりうれしいきんぴら。噛みごたえがあり、食事の満足度アップに役立ちます。常備菜におすすめです。

栄養価(1人分)

カルシウム
34mg
マグネシウム
24mg
リン
58mg
0.5mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
1µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
22µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ごぼう
30 g
1/6本 (33 g)
こんにゃく
30 g
1/8枚 (30.0 g)
豚もも薄切り肉
15 g
15.0 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
赤とうがらし(小口切り)
少々
1/8本 (0.1 g)
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1強 (6 g)
6.0 g
ごま
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ごぼうは縦半分に切り、1〜2mm幅の斜め切りにし、水にさらします。

2

こんにゃくはごぼうと同じくらいの短冊切りにし、下ゆでします。豚肉は2cm幅に切ります。

3

フライパンにごま油と赤とうがらしを入れて弱火にかけ、香りがたったら豚肉、ごぼう、こんにゃくの順に炒めます。

4

ごぼうがしんなりしたら、めんつゆとごまを加えて混ぜ合わせます。

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