アボカド ブロッコリー 梅かつお和え

アボカド ブロッコリー 梅かつお和え
photo by おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

見た目にも彩り鮮やかなあえ物。ごまの風味と梅の酸味が相性抜群です。

栄養価(1人分)

カルシウム
33mg
マグネシウム
24mg
リン
55mg
0.8mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
32µg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.18mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
82µg
ビタミンC
38mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

ごまの風味がよく、彩り野菜たっぷりで見た目にもおいしい和え物。旨みのきいた、特製の梅かつおだれで味がきまります。油を使っていませんが、アボカドの風味で満足感のある味わいです。和食にも洋食にも合うので、あともう一品ほしいときやお弁当に色みが足りないときなど、献立づくりに大活躍してくれる一品。

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材料

使用量

買物量(目安)

アボカド
25 g
1/6個 (36 g)
ブロッコリー旬
25 g
50 g
トマト
30 g
1/6個 (31 g)
Aかつお節
0.3 g
0.3 g
A梅干し
5 g
2/3個 (6.7 g)
A白だし
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
A白いりごま
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
すりごま
小さじ1/6強 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ブロッコリーは一口大に切り、ゆでる、または蒸します。

2

アボカドは種を取り、一口大に、トマトも一口大に切ります。梅干しは種を取ってたたきます。

3

ボウルなどにAを入れてよく混ぜ、1のブロッコリーを温かいうちに入れてさらに混ぜ合わせます。

4

3にアボカド、トマトを加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。仕上げにすりごまを振って完成です。

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