肉巻きこんにゃくと豆苗のレモンめんつゆ鍋
- エネルギー 189 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
肉巻きこんにゃくと豆苗のレモンめんつゆ鍋
- エネルギー 189 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
1時間以内
肉巻きこんにゃくとシャキシャキ豆苗で食べごたえは満点！にんにくとオリーブ油の香りが食欲そそります。
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脂質カット
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塩分カット
-
たんぱく質控えめ
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
189
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
19.0
g
脂質
10.4
g
炭水化物
8.2
g
糖質
4.3
g
食物繊維
3.9
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
3.5
g
カリウム
459
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
33
mg
リン
213
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.81
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
55
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.15
g
一価不飽和脂肪酸
4.88
g
多価不飽和脂肪酸
1.18
g
エネルギー
189
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
19.0
g
脂質
10.4
g
炭水化物
8.2
g
糖質
4.3
g
食物繊維
3.9
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
3.5
g
カリウム
459
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
33
mg
リン
213
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.81
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
55
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.15
g
一価不飽和脂肪酸
4.88
g
多価不飽和脂肪酸
1.18
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）80 g
-
こんにゃく90 g
-
しいたけ
25 g -
豆苗25 g
-
にんにく2 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2/3 (14 g)
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A水大さじ1と1/3 (20 g)
-
レモン汁小さじ1/2強 (3 g)
-
豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）80.0 g
-
こんにゃく1/3枚 (90.0 g)
-
しいたけ
2枚 (31 g)
-
豆苗1/4袋 (25.0 g)
-
にんにく1/2片 (2.2 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
Aめんつゆ（3倍濃縮）14.0 g
-
A水20.0 g
-
レモン汁3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
こんにゃくは半分の長さに切り、１cm厚さに切ります。鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れたら、中火で加熱します。
2
ひと煮立ちしたらざるにあけます。粗熱が取れたら豚肉を巻きます。
3
しいたけは軸がついたまま縦２等分します。豆苗は根元を切ります。にんにくは薄切りにします。
4
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけます。香りが立ったら、２のこんにゃくを巻き終わりを下にして並べます。
5
鍋にAを入れ、４のフライパンからにんにくを取り出して加えます。（にんにくが焦げないようにしたいため。）
6
４の全面にしっかり焼き色が付いたら５の鍋へ入れ、しいたけも加え、蓋をします。沸騰するまで中火、沸騰したら弱火にします。
7
途中全体を混ぜながら、15分程蒸し煮にします。火を止めてレモン汁を回し入れ、豆苗を加え、豆苗がしんなりしたらいただきます。
8
※鍋で煮る時間は４人分の時の目安です。
