タラと里芋のカニカマあんかけ

タラと里芋のカニカマあんかけ

管理栄養士のおすすめコメント

たらと里いも、かに風味かまぼこで彩りもよく、食べごたえのある一品。フライパン1枚で作れるお手軽レシピです。

栄養価(1人分)

カルシウム
48mg
マグネシウム
34mg
リン
198mg
0.6mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
11µg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.17mg
ビタミンB12
0.9µg
葉酸
30µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.8µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

たら(切り身)旬
60 g
60.0 g
0.3 g
0.3 g
かに風味かまぼこ
15 g
15.0 g
里いも
80 g
2個 (94 g)
小麦粉
小さじ1/3強 (1.2 g)
1.2 g
サラダ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
Aしょうが(すりおろし)
1 g
1.0 g
A中華風だしの素
小さじ1/3強 (1 g)
1.0 g
A片栗粉
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
A酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A水
50 ml
50.0 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
小ねぎ旬
1 g
1.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

たらは食べやい大きさに切り、塩を振ります。かに風味かまぼこは軽くほぐします。

2

里いもは洗って、ラップで包みます。電子レンジ(600W)で約3分ほど加熱し、やわらかくします。

加熱時間は2人分の目安です。

3

里いもの皮をむき、食べやすい大きさに切ります。

熱いので火傷に気をつけてください。

4

1のたらの水けをペーパータオルで拭きます。小麦粉を薄くまぶし、サラダ油を中火で熱したフライパンで焼きます。

5

両面に焼き色がついたら里いもを加え、さっと炒め合わせます。余分な油をペーパータオルで拭き、Aを加え煮絡めます。

6

かに風味かまぼこを加え、とろみがついてきたら皿に盛り付けます。粗びき黒こしょうを振り、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

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