揚げいんげんのごまあえ
- エネルギー 183 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
揚げいんげんのごまあえ
- エネルギー 183 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
いんげんは揚げるとやわらかく、歯ざわりもよくなります。煎りごまと練りごまのコクのある味。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
歯ざわりの良いやわらかないんげんを、たくさん食べられるごまあえです。
いんげんは、ゆでずに素揚げにしておくのがポイント。 揚げると、ゆでた時よりもやわらかく、シャキシャキと小気味のよい食感が楽しめます。
煎りごまと練りごまを合わせた、コクのあるあえ衣で、食べごたえもあるひと品。ぜひ一度味わってみてください。
いんげんは、ゆでずに素揚げにしておくのがポイント。 揚げると、ゆでた時よりもやわらかく、シャキシャキと小気味のよい食感が楽しめます。
煎りごまと練りごまを合わせた、コクのあるあえ衣で、食べごたえもあるひと品。ぜひ一度味わってみてください。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
183
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
5.5
g
脂質
14.5
g
炭水化物
10.7
g
糖質
6.6
g
食物繊維
4.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
3.5
g
カリウム
318
mg
カルシウム
205
mg
マグネシウム
86
mg
リン
154
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
67
µg
ビタミンA
43
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
58
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.90
g
一価不飽和脂肪酸
5.29
g
多価不飽和脂肪酸
5.95
g
エネルギー
183
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
5.5
g
脂質
14.5
g
炭水化物
10.7
g
糖質
6.6
g
食物繊維
4.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
3.5
g
カリウム
318
mg
カルシウム
205
mg
マグネシウム
86
mg
リン
154
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
67
µg
ビタミンA
43
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
58
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.90
g
一価不飽和脂肪酸
5.29
g
多価不飽和脂肪酸
5.95
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
いんげん80 g
-
細ねぎ2 g
-
揚げ油適量
-
調味料A （和え衣）
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
白炒りごま大さじ1 (9 g)
-
白練りごま大さじ1/2 (9 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
いんげん12本 (82 g)
-
細ねぎ2.2 g
-
揚げ油適量
-
調味料A （和え衣）
-
砂糖3.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
白炒りごま9.0 g
-
白練りごま9.0 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
いんげんはヘタを切り、半分の長さに切ります。細ねぎは小口切りにしておきます。
いんげんは切ってから揚げると、火が通りやすくなります。
2
揚げ油を160℃に熱し、１のいんげんを30秒ほど素揚げしてから氷水にさらし、ペーパータオルで水けを切ります。
揚げすぎると、いんげんが小さくなるので注意してください。
3
大きめのボウルに、調味料Aのあえ衣を入れて混ぜ合わせます。
あえ衣に練りごまを加えるとコクが出て、いんげんにも絡みやすくなります。
4
３のあえ衣に２のいんげんを入れてあえ、器に盛って、細ねぎをまぶしたら出来上がりです。
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