ほうれん草の白あえ
- エネルギー 79 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
ほうれん草の白あえ
- エネルギー 79 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
みずみずしいほうれん草に、練りごま入りのなめらかなあえ衣。こっくりとした味わいです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
コクのある、なめらかなあえ衣のおかげで、ほうれん草がいっそうおいしくなります。
あえ衣になる絹ごし豆腐はぜひ、裏ごしをして、なめらかな食感に仕上げてください。このひと手間で、おいしさにぐんと差がつきます。
白練りごまのコクと甘みのある風味で、白和えが食べごたえのあるひと品に早変わり。これなら野菜嫌いさんも、たくさん食べてくれそうです。
あえ衣になる絹ごし豆腐はぜひ、裏ごしをして、なめらかな食感に仕上げてください。このひと手間で、おいしさにぐんと差がつきます。
白練りごまのコクと甘みのある風味で、白和えが食べごたえのあるひと品に早変わり。これなら野菜嫌いさんも、たくさん食べてくれそうです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
79
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
4.1
g
脂質
5.0
g
炭水化物
5.7
g
糖質
3.5
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
431
mg
カルシウム
79
mg
マグネシウム
69
mg
リン
80
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
114
µg
ビタミンA
175
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
139
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.74
g
一価不飽和脂肪酸
1.50
g
多価不飽和脂肪酸
2.23
g
エネルギー
79
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
4.1
g
脂質
5.0
g
炭水化物
5.7
g
糖質
3.5
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
431
mg
カルシウム
79
mg
マグネシウム
69
mg
リン
80
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
114
µg
ビタミンA
175
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
139
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.74
g
一価不飽和脂肪酸
1.50
g
多価不飽和脂肪酸
2.23
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ほうれん草
50 g -
絹ごし豆腐40 g
-
調味料A
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
みりん小さじ1/4 (1.5 g)
-
塩0.5 g
-
白練りごま小さじ2/3 (4 g)
-
-
調味料B
-
塩0.2 g
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
-
ほうれん草
1/4束 (56 g)
-
絹ごし豆腐1/8丁 (40.0 g)
-
調味料A
-
砂糖2.0 g
-
しょうゆ1.5 g
-
みりん1.5 g
-
塩0.5 g
-
白練りごま4.0 g
-
-
調味料B
-
塩0.2 g
-
ごま油1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ほうれん草は４cmの長さに切り、水に10分程度さらしてシャキッとさせておきます。
ほうれん草は根元がおいしいので、根元の先を少しだけ切って残しておきます。
2
豆腐はペーパータオルで包み、重しをのせて10分くらい水切りをします。
3
鍋にお湯をわかして１のほうれん草をゆで、冷水にさらしてよく絞り、調味料Bで下味をつけておきます。
下味をつけておくことで、ほうれん草が水っぽくなったり、乾燥するのを防ぎます。
4
ボウルに調味料Aを合わせ、２の水切りした豆腐を裏ごしして混ぜ合わせます。
裏ごしすると材料になじみやすくなります。裏ごし器がないときは、穴のあいたパンチングボウルを使っても大丈夫です。
5
４に３のほうれん草を水けをよくきってから加え、全体をあえて出来上がりです。
