炒め酢豚
- エネルギー 295 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
炒め酢豚
- エネルギー 295 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
30分以内
うまみたっぷりの豚肉と、彩り野菜をシャキッと炒めます。トマトのフルーティーな酸味が新鮮。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
豚肉は揚げずに、野菜は油通しなしで作れる、ヘルシーな炒め酢豚です。
火の通る時間が異なる肉と野菜は、別々に炒めて後から合わせるのがコツ。野菜はさっと炒めてから取り出しておくと、予熱で火が通り、湯通ししなくてもシャキッとします。
仕上げに加えるトマトのおかげで、フルーティな甘みと、やわらかな酸味に。カラフルな野菜で彩りもよくなるひと品です。
火の通る時間が異なる肉と野菜は、別々に炒めて後から合わせるのがコツ。野菜はさっと炒めてから取り出しておくと、予熱で火が通り、湯通ししなくてもシャキッとします。
仕上げに加えるトマトのおかげで、フルーティな甘みと、やわらかな酸味に。カラフルな野菜で彩りもよくなるひと品です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
295
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
11.9
g
脂質
17.7
g
炭水化物
19.8
g
糖質
17.9
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
474
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
28
mg
リン
144
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.45
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
51
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
53
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
2.4
mg
飽和脂肪酸
5.04
g
一価不飽和脂肪酸
7.38
g
多価不飽和脂肪酸
3.77
g
エネルギー
295
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
11.9
g
脂質
17.7
g
炭水化物
19.8
g
糖質
17.9
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
474
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
28
mg
リン
144
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.45
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
51
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
53
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
2.4
mg
飽和脂肪酸
5.04
g
一価不飽和脂肪酸
7.38
g
多価不飽和脂肪酸
3.77
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚こま肉60 g
-
玉ねぎ40 g
-
ピーマン15 g
-
パプリカ（赤）15 g
-
トマト70 g
-
サラダ油大さじ1/2 (6 g)
-
調味料A（豚肉の下味用）
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
日本酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
黒こしょう少々
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
調味料B
-
砂糖大さじ1 (9 g)
-
酢大さじ1 (15 g)
-
日本酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
塩小さじ1/6 (1 g)
-
水大さじ1と1/2 (22.5 g)
-
-
豚こま肉60.0 g
-
玉ねぎ1/4個 (43 g)
-
ピーマン2/3個 (18 g)
-
パプリカ（赤）1/8個 (17 g)
-
トマト1/2個 (72 g)
-
サラダ油6.0 g
-
調味料A（豚肉の下味用）
-
しょうゆ3.0 g
-
日本酒2.5 g
-
黒こしょう0.1 g
-
片栗粉1.5 g
-
-
調味料B
-
砂糖9.0 g
-
酢15.0 g
-
日本酒2.5 g
-
しょうゆ3.0 g
-
塩1.0 g
-
水22.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豚こま肉は大きいものは一口大に切り、調味料Aの片栗粉以外で下味を付け、最後に片栗粉を入れてもみ込みます。
片栗粉は最後に入れて、肉のうまみが逃げないようにします。
2
玉ねぎ、ピーマン、パプリカは繊維を断つように乱切りにし、トマトは２cm角に切ります。
トマトの種や皮は取らずに使います。
3
調味料Bの材料を混ぜておきます。
4
フライパンにサラダ油を入れて、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを弱火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら取り出します。
玉ねぎは焦げやすいので弱火で炒めます。
5
４のフライパンに豚こま肉を入れ、肉の色が変わるまで弱火で炒めます。
肉は焦げ付かないよう弱火で、しっかりと火を通してください。
6
５に調味料Bを加えて炒め、４の野菜を戻し入れます。
7
最後にトマトを加え、中火で全体に味がなじむ程度に炒め合わせ、器に盛り付けたら出来上がりです。
トマトは最後に入れると崩れすぎず、皮だけが残ることもありません。
